Unu el la maŝinaj telefonaj teleroj, kiujn oni ne devas perdi provi se viziti Malajzion (precipe Penang) aŭ Singapuron, aŭ manĝi ĉe malajzia restoracio estas karaj . Ĉi tiu fritita plado havas larĝajn rizajn kudrojn, karnojn (porkojn aŭ ĉinajn kolbasojn, aŭ ambaŭ), mariskojn (salikokojn, kalikojn aŭ kokojn) kaj legomojn (ĉinaj tranĉaĵoj kaj mungaj ŝuoj estas la plej bazaj) kun soja saŭco kaj bela , Malajzio salikoko bati. Modernaj versioj preskaŭ ĉiam inkluzivas tutajn ovojn.
Ĉio pri la Noodoj
La plej bonaj kudriloj por uzi char kway teow estas nomata kway teow en Malajzio, kiu estas esence la sama kiel shahe fen aŭ li fen (ankaŭ konata kiel ho amuzo), la speco uzita por kuirado de ĉinaj bovaĵoj de kora bovaĵo , plata rizo-nudeloj ĉirkaŭ tri kvaronoj de unuo de larĝa kaj iom malpli ol kvara de unu colo. Ili estas venditaj freŝaj en aziaj tendencas (senpakaj, en iuj kazoj). Mi ŝatas lasi ilin en biskvola bolantan akvon dum unu minuto kaj dumpante ilin en akvopluo antaŭ ekscitado. Se nekapabla trovi freŝajn rizajn kudrilojn, sekaj varioj estas haveblaj. Sekvu la pakaĵomandojn por uzi en movaj frititaj.
Ĉi tiu recepto malhavas de la parto de porko.
Stir-frio ĉiam ĉiam postulas altan varmegon.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de oleo de arakido
- 2 kapetoj (maldikaj tranĉaĵoj)
- 1/2 cucharadita ajlo (pikita)
- 1/2 kulero de salikoko
- 1 pinĉa sukero (sindona)
- Laŭvola: 1/2 cucharadita chili pasto
- 100 gramoj de cerda ventro (maldikaj tranĉaĵoj, kiel lardo, senhaŭta)
- 1 kulero de saŭco de soja malluma (pli aŭ malpli al gusto)
- 6 ĝis 8 mezgrandaj salikokoj (sulkitaj kaj disvastigitaj)
- 3 tigoj ĉinaj tranĉaĵoj (falĉaĵoj povas esti anstataŭigitaj, tranĉitaj en unu-cola longitudojn)
- 4 onzas larĝaj rizaj kudroj
- 1 taso
- Mungaj fabeloj
Kiel fari ĝin
- Varmigi la arakidon en wok aŭ fritita.
- Super meza varmego, svingu la kapon, ajlon, salikokon, sukeron, kaj chili-baton (se ĝi uzas) ĝis bonodora.
- Altigu la varmegon kaj aldonu la porkajn tranĉojn. Trinku kun malgranda saŭco de sojfabo. Stiru fri dum minuto aŭ nur ĝis la porko jam ne estas rozkolora.
- Aldonu la salikokojn kaj tranĉilojn. Daŭrigu movadon por alia minuto.
- Ĵetu la rizajn kudrilojn. Disvastigi en pli soja saŭco. Stiru friton ĝis la nudoj estas varmigitaj.
- Finfine aldonu la fabojn kaj ovoj. Stiru fri nur ĝis la ovoj estas fiksitaj kaj la ŝuoj estas iomete deziritaj.
- Gusto kaj aldonu pli da saŭco, se necese.
- Dividu la kaleŝon inter du platoj aŭ malprofundaj bovloj (tegitaj per leukaj strioj, se vi ŝatas plaĉan pladon) kaj servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1437 |
| Tuta Fat | 135 g |
| Saturita graso | 46 g |
| Senatentigita graso | 62 g |
| Kolesterolo | 220 mg |
| Natrio | 734 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 33 g |