La vorto krausen priskribas la ŝaŭman kapon, kiu disvolvas supre fermenti bieron. Ĝi estas uzata de kruĉoj por taksi kiam la fermentado procezas forta kaj kiam ĝi estas kompleta.
Se vi estas nova por homebrewing , gravas kompreni, kio estas krausen kaj iuj el la aferoj, kiuj povas veni. Fermentado estas la plej maltrankviliga etapo en bukado, kaj la sano de via krausen estas ŝlosila.
Kio estas Krausen?
Prononcita kroy-ZEN , krausen estas verbo kaj substantivo uzita dum la fermenta stadio de biero.
Kiel substantivo: La ŝaŭma, roka kapo de feĉo, kiu formas ĉe la pinto de fermentado.
Kiel verbo: Enkonduki mezuritajn kvantojn de aktive fermentanta bieron, kiu atingis la plej aktivan punkton de fermentado ĝis pli plene fermentita biero. Ĉi tio kutime fariĝas al kondiĉo aŭ nature carbonate la bieron.
En konversacioj kun aliaj hejmpremiloj, krausen plej ofte uzos kiel substantivo.
- Ĝi estas indikilo, ke via biero estas fermentanta.
- Kiam la kraŭdo falas, tiu fermentado estas kompleta, kaj vi pretas kroĉi la bieron.
Ĉi tio signifas, ke krausen estas tre grava dum la fermenta stadio kaj homebrewers havas sufiĉe kelkajn demandojn pri ĝi.
Estu Pacienca Kun Via Krausen
Antaŭ ĉio, gravas esti pacienca dum fermentado. Ĉi tio estas kiam la feĉo estas plej aktiva, kaj ĉiu streĉiĝo de feĉo kaj biero-recepto havos malsamajn fermentajn fojojn. Ĝi povas preni ie ajn de 1-2 semajnoj antaŭ ol fermentado estas kompleta kaj se vi faris ĉion ĝuste en la procezo, ĝi devus nur esti demando de tempo.
La disvolviĝo de krausen estas signo, ke vi havas feliĉan feĉon. Memoru, ke ĝi estas vivanta organismo kaj ĝi postulas certajn kondiĉojn kreski kaj konverti sukerojn al alkoholo dum la procezo de fermentado. Ĝi estas nur pli indikilo, ke bukado estas scienco pli ol io alia.
La Burp Antaŭ la Krausen
Fermentado estas la fasciniga parto de la biero, kaj ĝi venas kun kelkaj malsamaj stadioj.
Antaŭ ol krausen disvolvas, la breĉo bubos kaj burpos. Same kiel via korpo, tio signifas, ke gaseoj estas liberigitaj.
Denove, la tempo, por kio tio okazas, dependas de via feĉo kaj biero-recepto. La burpado povas komenci ene de la 12 horoj post kiam la feĉo estas enkondukita kaj la krauseno povas komenciĝi evoluigi 6-24 horojn poste. Aŭ, la procezo povas multe pli longe. Pacienco estas ŝlosilo.
Atendante la Krausenon al Crash
Homebrewers ofte uzas la vortojn 'frakasi' aŭ 'fali' kiam parolas pri krausen. Ĉi tio signifas, ke la ŝaŭma kapo formiĝis kaj tiam ĝi foriris.
Kiam krausen frakasas, ĝi estas la signalo, ke fermentado estu kompleta. Tamen, la sola vera maniero por scii certe estas preni gravan legadon.
Rigardu la Blovadon
Atendu, vi baraktas en loko, kiu estas facile purigi, se vi havas, kion breĉoj nomas "blovi". Ĉi tio okazas en la fermentado-tanko kaj signifas, ke via biero estas iom tro da aktiva por via teamo.
Bato okazas kiam la krausen kreis tro da ŝaŭmo. Ĝi povas bloki vian aeron kaj kaŭzi premon konstrui ene de la tanko. Ĉi tio ankaŭ kaŭzos flugon en la aero aŭ blovas tute tute la aparaton.
En la plej malbona kazo, via tuta fermenta tanko donos vojon al la premo kaj malfermiĝos.
Ĉi tio lasas vin kun malŝparado por purigi kaj postulas ke vi komencu la bukadon procezon ĉie.