Bubbly biero estas tia unika kaj distinga elemento de biero. Karbonado donas la bieron, ĝi estas klara refresciga aspekto kaj kontribuas al ĝia buŝo.
Kio estas karbonado?
En simplaj terminoj, carbonado estas la karbona dióxido-gaso en likvaĵo. Por konservi la karbon-dióxido-gason en la likvaĵo, necesas premo. Kun biero, ĉi tiu premo estas ĉapelo aŭ pestaña. Kiam la premo estas liberigita, la karbona dióxido leviĝas eskapi en formo de bobeloj aŭ karbonado.
Ĉiu biero lasas la bierbon carbonatan. Ĉi tio plenumiĝas en unu el du manieroj - canatura kaj devigita carbonado. En ambaŭ kazoj, biero kaj karbona dióxido estas sigelitaj en ujo sub premo. La biero sorbas la karbona dióxido donante la bieron ĝian fizon.
Kio estas Natura Karbono?
Natura karbonado rezultas de la procezo de fermentado. La fermentado produktas alkoholo kaj karbona dióxido, kiel feĉo digestas la sukeron en la lito . Kvankam la plej granda parto de la karbona dióxido permesas eskapi dum fermentado, la bieristo stampos la bieron en ujo kiam ĝi estas preskaŭ kompleta. Jen kiel natura karbonado estas uzata por karboni bieron en tenado de ŝipoj ĉe bierfarejo kaj kaskoj.
Alia maniero uzi natura karbonado estas en la botelo. En ĉi tiu kazo, la biero rajtas fermenti tute. Ĝi restas malfiksita, kiu lasas aktivan fermenton nuligitan en ĝi. Tiam malgranda kvanto da sukero aldoniĝas en botelita tempo .
Fojo la boteloj estas sigelitaj kaj la feĉo komencas agi sur la sukero, karbona dioksido estas liberigita kaj sorbita de la biero.
Kio estas Devigita Karbonado?
Kiam la biero estas forto carbonatigita, ĝi permesas plene fermenti. Tiam karbona dióxido estas pumpita en sigelitan ujon kun la biero kaj sorbita en la likvaĵon.
Estas komune uzi metodon devigita de carbonación por kegs. Devigita karboniĝo implikas pumpi karbona dióxido en kukon de biero post kiam ĝi estis fridigita. En malmultaj tagoj, la karbona dióxido estos absorbita en la bieron kaj tute karbonos ĝin.
Konservi Bieron Karbonata
Biero devas esti tute sigelita per streĉa botelo por konservi la karbonadon. Konkreta botelo-kasko certigas, ke neniu karbona dióxido povas eskapi ĝis la biero malfermiĝas. Kiam biero estas malfermita, ĝi devus esti ebria ene de kelkaj horoj. Ĉiu pli longa ol tio kaj la biero gustos multe pli malsaman ol vi atendis. La karbonado malaperos (ankaŭ nomata "iranta plata") kaj ĝi ne ĝuos. Plej multaj bieroj kun malalta alkoholo per volumo (ABV) procento, povas esti stokitaj senĉese dum proksimume 6 monatoj. Post tio, ili riskas iri plata. Plej multaj bieroj kun pli alta ABV-nombro estas faritaj por aĝo, do lasante ilin senĉene dum kelkaj jaroj efektive plibonigas sian guston. Bieroj kun pli altaj ABVoj, kiuj povas aĝiĝiĝi inkluzivas lambikojn aŭ ŝtonojn .
Stoki Bieron Ĝuste
Bieroj ne ŝatas lumon, do ili devas esti pakitaj en malhelaj boteloj kaj stokitaj en malvarmeta, malhela loko for de sunlumo. Se la biero estas en kudro aŭ ĉu ĉi tiuj estas ambaŭ nedifereblaj al sunlumo kaj via biero estas sekura de luma lumo.