Daŭrigita de Packaging Beer - Kegs vs. Casks
Boteloj
Botelita biero estis ĉirkaŭ longa. Kelkaj kruĉoj plenigas botelojn kun ankoraŭ biero kaj iom da sukero, kiel kaskoj . La malĉefa fermentado en la botelo produktas karboniĝon kaj maldikan mantelon de feĉo de sedimento en la fundo. Aliaj bretoj karbonas sian bieron ĉe la bierfarejo kaj plenigas la botelojn kun ĝi. Ĉi tio donas pli bonajn kontrolojn pri la fina produkto permesante ilin kontroli la nivelon de karbonado en ilia biero.
Kvankam iuj kruĉoj ankoraŭ uzas korkojn, plej multaj stampas siajn botelojn kun la familiara metala ĉapo. Rulilo sur la interno de la kaskedo fokas la botelon kaj la metalajn randojn de la ĉapo kraĉas ĉirkaŭ la lipo de la botelo por teni ĝin en loko kaj konservi la sigelon. Botelo bone stampita protektas bieron de oksigeno bone kaj dum longa tempo.
Plej bieraj boteloj estas faritaj el bruna, verda aŭ klara vitro. La tri koloroj lasas en lumo kvankam bruna lasas multe malpli ol la aliaj du. Se vi iam havis benditan bieron, ankaŭ nomatan lumo frapita, tiam vi scias kial ĉi tio estas problemo. La malagrabla odoro kaj gusto estas kaŭzita de transviola lumo batis iujn molekulojn en biero, procezo kiu povas okazi tre rapide. Do, boteloj devas esti pakitaj kaj / aŭ etikeditaj laŭ maniero, kiu malhelpas lumon.
Kanonoj
La biero-bantoj ofertas la saman protekton kun kokoj. Kaj, ĉar ili nur enhavas unuajn servojn, ne estas necese starigi premonistemon.
Sed kio pri tiu metala gusto? Unu peza plendo, kiun mi aŭdas pri biero-bantoj, estas, ke la biero, kiun ili enhavas, portas metalan guston. Ni konsideru ĉi tion. En unua loko, nur unu el la kvar komunaj bieraj ujoj, boteloj, ne estas metalo. Neniu plendis pri lanĉado de biero-gustado de metalo.
Due, biero-kanoj estas kovritaj interne. La biero fakte neniam kontaktas kun metalo.
Do, kie venas tiu malbona metala gusto? Fakte, ĝi tute ne ŝatas. La sensoj de gusto kaj odoro estas tre rilataj. Se vi iam rimarkis, ke dolĉa manĝaĵo foje povas gustumi kiam vi malvarmas, tiam vi scias, kion mi parolas. Tiu metala gusto venas el la odoro de la biero. Kiam vi trinkas rekte el la kano, vi ŝovas grandan slabon de metalo en via vizaĝo. Ne estas mirinde, ke homoj pensas, ke stana biero gustas kiel metalo.
Uzu glason. Problemo solvita.
Pasteurigo
Neniu konversacio pri baraj pakaĵoj estas kompleta sen mencio de pasteurigo . Ĉi tiu procezo, desegnita por mortigi iujn vivajn mikrobojn en biero inkluzive de feĉo, estas uzata de iuj bretoj por steriligi kaj stabiligi ilian produkton. Ambaŭ bakkesturitaj kaj senpasteurigitaj bojoj vendiĝas en boteloj, kokoj kaj kanoj.
Kiam ĝi estis unue enkondukita en la baksa industrio fine de la 1800-aj jaroj, ĝi estis revolucia. Ĉi tiuj tagoj, ĝi estas malakceptita de iuj homoj de la biero-komunumo. Biero, ili klarigas, estas vivanta afero kaj ĝuu kiel tia. Pasteurigo kaj super-filtrado forigas la guston de biero.
La retejo de Camra eĉ asertas, ke la procezo produktas "specon de bruligita sukero".
Ĉu tio estas aŭ ne - Mi neniam rimarkis brulvundan sukeron en mia biero - pastekureco ne estas tiel grava kiel ĝi iam estis provizi la merkaton kun bona biero. Kun la teknikoj de saneco kiun modernaj kruĉoj uzas kaj bonan uzadon de refrigerado ĝis kaj malsupren de la proviza linio, ekzistas malmultaj ŝancoj, ke senpasteurigita biero difektos antaŭ ol ĝi atingos vin.