Gvidilo por Faranta Prickly Pear Jelly

01an de 08

Porkaj Piroj De Rikolto al Jelly

Pika pera ( Opuntia ) estas kakto, kiu estas malfacila eĉ en la malvarmaj vintroj de Nordorienta Usono kaj produktas delikatan frukton en granda kvanto. Jelly farita el pika pira frukto havas fabelajn kolorojn kaj gustojn, sed unue vi devas trakti la pikilojn kaj poste la semojn.

Jen kelkaj teknikoj, kiuj faras la projekton sufiĉe facila. La rezulto absolute valoras.

Se vi ne havas iujn pikajn pirojn, kiuj kreskas proksime al vi, vi povas foje trovi la fruktojn por vendo fine de somero. Ĉi tiuj havas la avantaĝon de jam havi la forkaptitajn forpelojn. La malavantaĝo estas, ke vi devas pagi por ili.

Nur por doni al vi iujn ideojn pri kvanto, sekvante ĉi tiun metodon, 40-50 pikaj pirparkoj donos proksimume kvin 1/2-pintajn kruĉojn.

02 de 08

Kolekti la Prickly Pear Frukto (Sekure!)

Pika pira frukto estas konvene nomata. La etaj pikiloj estas malutilaj kaj unufoje ili eniras vian haŭton, kaj vi sentos ilin dum tagoj. Jen kiel kolekti pikajn pirajn fruktojn sen forgesi vin.

1. Tranĉi la supron de plastika botelo.
2. Metu la botelon ĉirkaŭ pika pira frukto (sen tuŝi la frukton) kaj tordi por disigi ĝin de la planto.
3. Dropu rekte el la botelo en kolekto-sakon aŭ alian ujon.

03an de 08

Kantu la Prickles Off the Prickly Pear-Frukto

1. Uzu ĉifonojn por forigi pikan piron de via kolekto-ujo. Uzu la samajn piktogramojn por teni ĝin super la flamo de gaso-forno.
2. Turnu la frukton tiel ke la flamo tuŝu ĝin sur ĉiuj flankoj, inkluzive la finojn.
3. Eniru en bovlon kaj ripetu per la sekva frukto ĝis vi faris ĉiujn el la pikaj piroj. Se vi ne havas gasan fornon, vi povas uzi pli malpezaĵon, aŭ kriĉu la fruktojn super varmaj karboj aŭ gaskrilo.

04an de 08

Senŝeligi kaj Kortu la Pikajn Pirojn

1. Tranĉi la finojn de la pikaj piroj.
2. Uzu parigantan tranĉilon por kaŝi ilin.
3. Malplenigu la kudran pulpon en proksimume 1-cola.

05 de 08

Malmuligu la Prickly Pear Pulp

1. Metu la pikitan pikan piron-pulpon en grandan pecon.
2. Kuiri super meza varmego dum 20 minutoj, moviĝante ofte ĝis la frapoj disiĝas kaj vi havas sovaĝan, kuran kuiritan.

06 de 08

Forigi la Prickly Pear Semoj

1. Kuru la kruĉitan pikaran piron per manĝaĵo. Se vi ne havas manĝan muelejon, verŝu la kuiritan pulpon iom post iom en kribrilon aŭ fenditan kulturilon.
2. Premu la likvan kaj pulpon tra la dorso de ligna kulero.

07 de 08

Kuiri la Prickly Pear Liquid kun Sukero kaj Citrono

1. Mezuri la streĉitan pikan pera likvaĵon kaj iun pulpon. Reiru al la granda kaldrono, kiun vi origine kuiris en la pikaj piroj.
2. Por ĉiu kaliko de pika pera likva, aldonu 3/4 tason granulada sukero kaj 1 cucharadita de citrono. Krome aldonu la ŝelon (inkludante la blankan, pithian parton) de duono de citrono por ĉiu 2 tasoj da pika pera likvaĵo. La citrono provizas pektinon por ke vi ricevas bonan ĝelon. Nepre uzu nur organike kreskitajn citronojn - vi ne volas plaguicidojn en via pika pera kaliko!
3. Co ok super alta varmego, moviĝanta ofte ĝis ĝi atingas la ĝelon.

08 de 08

Plenigu Jarojn kaj Stampon

1. Forigi la citrono.
2. Plenigu purajn kruĉojn kun la pika pera jaleo. Plenigu tapiŝojn kaj stoku en la fridujo dum 6 monatoj. Ne necesas steriligi la kruĉojn se vi uzas ĉi tiun fridigan metodon.
3. Alternative, verŝu la medalon en steriligitajn kruĉojn kaj procezi en bolanta akva banujo dum 5 minutoj. La avantaĝo de ĉi tiu metodo estas, ke la gejalo povas esti stokita ĉe ĉambro de temperaturo sur breto ĝis ĝi malfermiĝas. La malavantaĝo estas, ke foje pika pera jalo disigas kaj fariĝas maldolĉa kupro kiam ĝi estas procesita (mi staras al la fridujo).