Parched Pojoj, ankaŭ konataj en Lancashire kiel Nigraj Pezoj, estas kuiritaj kaj servitaj per vinagro kaj estas tradicia traktado en la nordo de Anglio, speciale kiam ili servis Bonfire Night - 5an de novembro. Familio kaj amikoj kolektos ĉirkaŭ la fajro por okazigi la malsukcesitan intrigon de Guy Fawkes por eksplodi parlamenton en 1605. Ĉar ĝi estas kutime malvarma, ofte malseka, ĉi tiuj pizoj estas pli ol bonvenaj por helpi varmigi malvarmajn tummies.
La kuiritaj, iomete dikigitaj kaj mufaj pizoj iam kuiritaj, estas aspergitaj per maldika vinagro. Tre speciala traktado.
Kion Vi Deziros
- 2 1/2 tasoj / 500g sekigitaj nigraj pizoj (vidu sube por tipoj de pizoj por uzi)
- Pinĉi bicarbonato de sodaĵo
- 1 karoto, senŝeligita kaj tranĉita dike
- 1 bastono apio, iomete pikita
- 1 cepo, senŝeligita kaj iomete tranĉita
- Salo
- Malgranda vinagro, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Rinse la pizojn sub malvarma, kuranta akvo. Meti en pano. Aldoni la bicarbonato de soda kaj kovri per malvarma akvo. Kovru kaj lasu la pizojn pluvi dum la nokto.
- La sekvantan tagon, drenu la pizojn en kultivisto kaj revenu al la sama pano. Kovru per freŝa, malvarma akvo. Aldoni la karoton, celerion kaj cepon. Alvokigu la pizojn kaj kuŝas kaj bolatas, turnu la varmegon kaj malvarmiĝas dum 2 - 3 horoj, ĝis la pizoj estas molaj kaj iomete mutaj. Stiri la pizojn de tempo al tempo dum kuirado por eviti ilin bati sur la fundo de la pano.
- Fojo la kukoj estas kuiritaj kaj komencas rompi, forigu la panon el la varmego. Tiam ĉu ...
- Se vi ŝatas viajn pizojn kaj vinagron kiel glata puro (belega se vi volas servi kiel flanka plado), pelu la kuiritajn pizojn kaj legomojn per kruda kribrilo por forigi la felsakojn de la pizoj. Ĉi tio prenos iom da penado sed la fina rezulto valoras ĝin.
- Aŭ, por manĝi kiel strato manĝaĵo aŭ de la fajro sur la nokto de Guy Fawkes, ne puru.
- Kiom ajn stilo vi preferas, gustu la pizojn kaj aldonu salon al gusto. Finfine, aspergu per maldika vinagro, denove al via gusto. Servante amikojn pri Bonfire nokto, proponas la pizojn kaj botelon da vinagro por ke viaj gastoj aldonu laŭ sia deziro.
Laŭvola:
Aldonu malgrandan kapon da salata butero al la kuiritaj faboj.
Stiriĝu en kuiritaj, krizaj, strikaj lardaj bitoj, kaj aŭ freŝa, fajne pikita mento.
Nigraj pizoj estas ankaŭ konataj kiel Nigra Malsaĝa pizo kaj kiel Carlin aŭ Maple Peas. En Usono uzu kolombojn, aŭ eĉ nigrajn okulojn kaj kuiri kiel supre. Kiom ajn vi uzas, ili estos grandaj kaj vi ĝojos, ke vi staris ĉirkaŭ la fajro, en la verŝanta pluvo!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 70 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 109 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 4 g |