Ĉi tiu recepto por croata brasiko strudel, konata kiel strudla s kupusom aŭ savijača s kupusom , estas sovaĝa plado farita per filo-maso .
Kiam absteni de viando, ĝi povas esti farita per vegeta oleo. Alie, oni uzas lardon aŭ buteron. Mia persona ŝatata maniero fari ĉi tion aldonante lardon al la brasiko, sed ekzistas multaj versioj inkluzive de tiuj kun kupuskiseloj .
Jen pli granda foto de croata brasiko strudel.
Ĝi faras 8 servojn aŭ 2 Croĝaj Brasikoj Strudels - Strudla s Kupusom
Kion Vi Deziros
- 2 1/2 funtoj de brasiko (enkoritaj kaj tranĉitaj)
- 1 meza cepo (tranĉaĵoj)
- 1 kulero de salo
- 1/4 taso oleo, butero, lardo aŭ bacon graso (pli
- Laŭvola: 1/2 funtoj kudritaj lardo
- 1 1/2 kuleroj de sukero
- Salo kaj pipro al gusto
- 1/2 paka filo-maso (malplenigita)
- Pliaj oleo, butero aŭ lardo por la filo-maso
Kiel fari ĝin
- Metu la ŝranĉitan brasikon kaj tranĉitan cepon en granda nemetala bovlo kaj aspergi per 1 kulero de salo. Miksu kaj lasu sidi dum 2 horoj. Dreni kaj elpremi tiom da humideco kiel eble.
- Se vi uzas oleon, buteron aŭ lardon, varmego en granda skaleto super meza varmego. Aldoni brasikon kaj sukeron kaj sauté ĝis mola. Sezono kun salo kaj pipro.
- Se vi uzas lardon, fritu ĝin en granda skileto ĝis kruta. Forigi lardon kaj rezervu, kaj saŭgu la brasikon kaj sukeron en la lardon grasan, aldonante pli da oleo aŭ ŝnuro, se necese. Kiam brasiko estas mola, miksi en la rezervita lardo kaj sezono por gusto.
- Turnu la kuiritan brasikon sur folion kaj disvastiĝu por malvarmeti al varmeta. Dividu la maso de la filo en 2 stangojn. Ekzistas kutime 14 folioj de filo-maso en duon-pakaĵo, do laboru kun du amasoj da 7 flankaj folioj ĉiun. Tenu ilin kovritaj ĉiam. Restanta duono-pakaĵo de filo-maso restos en la fridujo dum almenaŭ 2 semajnoj, se ĝi estas envolvita.
- Varma forno al 375 gradoj. Lineu grandan bakotukon per pergamina papero . Meti pecon da pergamino sur surfaco de laboro. Metu 1 folio de filo de la filo kaj brush iomete kun oleo, fandita butero aŭ fandita. Supro kun alia folio de filo kaj broso. Daŭrigu tiel ĝis ĉiuj 7 folioj estas uzataj.
- Meti duonon de la brasiko miksaĵo en 3-colo larĝa sur la unua 1/3 de la filo-maso. Faldi la flankojn, plumpante per oleo, kaj poste forpuŝu de vi, uzante la pergaman paperon por helpi. Metu kudron sur preta kukaĵo kaj broso kun oleo, butero aŭ lardo ĉie. Ripeti kun cetera filo kaj plenigo.
- Bake 30 ĝis 40 minutoj aŭ ĝis ora. Lasu 15 minutojn antaŭ ol tranĉi. Servu kun klara jogurto aŭ akra kremo, se ĝi deziras.