Sankta Maria Rostokrado

Sankta Maria Barbecue (same kiel Sanktulino de Sanktulino Maria) estas loka manĝaĵo trezoro de la Sankta Maria Valo en Kalifornio, kiu traktas siajn originojn al brutobredoj kaj kolonianoj de la 19-a jarcento. Santa Maria Barbecue ne estas tekniko aŭ telero: ĝi estas manĝo. Kukaĵo de bova bovaĵo (aŭ pli malgrandaj tranĉoj kiel tri-beko aŭ sirloin) estas parigita kun faboj, salado, ajlo pano kaj salsa freŝa por fari akvon induktantan manĝon.

• 01an de 07

  Sankta Maria Rostokrado

  "Reala" Sankta Maria Barbecue (tio estas, Sankta Maria Barbacoo servita proksime al Sanktulino Maria, Kalifornio) kutime estas kuirita por tre grandaj grupoj - fondpunistoj, preĝejaj ĉambroj, familiaj kunvenoj. Ĝi estas ebla kaj rekompencanta kuiri Santa Maria Barbecue por pli malgrandaj kunvenoj. Ĉi tiuj receptoj estas grimpitaj por grupoj de 6 ĝis 8. Ili facile ekkriis!

  La vera interkonsento ankaŭ estas tradicie kuirita super ruĝaj kverkaj karboj. Se vi havas aliron al ili, ĉiozeze, uzu ilin. Sed aliaj karboj aŭ eĉ gas-krado produktas perfekte bongustajn rezultojn.

• 02 de 07

  Grilled Tri-Beko

  La centra pinto de Sankta Maria Barbecue estas kruta bovaĵo. Por grandaj grupoj, tuta supro bloko estas kuirita malrapide super ruĝaj kverkaj karboj. Por pli malgrandaj grupoj, tri-beko , rostita kiu kutime eniras ĉe 2 funtoj aŭ sub, funkcias bele. En pli grandaj kunvenoj 3-cola-dika bova sirlo (rostitaj de 3 ĝis 4 funtoj) ankaŭ estas kradita, do bonvolu anstataŭigi tion, se vi ŝatas. La ŝlosilo al la bovaĵo en Santa Maria Barbecue estas konservi ĝin simpla: salo, pipro kaj ajlo. Nenio pli, nenio malpli.

• 03an de 07

  Pinquito Faboj

  Pinquito-Faboj estas malgrandaj rozkoloraj faboj, kiuj konservas sian formon dum longa kuirado. Pinkitoj estas grandaj, sed ne facile troveblaj. Por sorto, aliaj malgrandaj bekoj, kiel ekzemple mararmeoj aŭ pintoj, ankaŭ funkcias. Por la plej delikataj rezultoj, tamen vi bezonos aĉeti sekajn fabojn, trempi ilin, kaj poste kuiri ilin kaj spicu ilin. Ĉu vi timas? Provu ĉi tiun rapidan metodon por sekigitaj faboj por samtempaj rezultoj.

• 04 de 07

  Salsa Fresko

  Salsa freŝa estas facile fari kaj tiel facile adaptiĝi al viaj propraj gustoj. Provu ĝin unufoje kaj eble vi demandas vin, kial vi iam aĉetis pre-faritan saŭcon.

• 05 de 07

  Ĵetita Verda Salado

  La specifaĵoj de la verda salato estas por kroĉoj. Plej multaj homoj ĵuras per itala vestado aŭ vinaĝreto , sed iuj preferas francan veston, dum aliaj ankoraŭ servas sian Sanktan Marbordan Barbejon kun Bluaj Fromaĝoj. La freŝa kruela salato estas grava parto de la magia ekvilibro, kiu estas la Sankta Maria Barbacoa manĝo, do nur servu la salaton, kiun vi plej ŝatas.

• 06 de 07

  Ajlo Pano

  Ajlo pano aldonas sovaĝan senzorgecon al Sanktulino Maria Rostokrado sed ankaŭ helpas sopti kun delikataj sukoj de la aliaj teleroj. Uzu dolĉa (kontraŭa al sourdough) baguette aŭ simila plata franca aŭ itala pan de blanka pano.

  1. Tranĉi ĝin en duono longe. Butero ambaŭ duonojn sindone. Aspergi per ajlo salo aŭ iom da pikita freŝa ajlo kaj kelkaj kuleroj da pikita petroselo, se vi ŝatas.
  2. Metu la du duonojn reen kune, envolvu la folion kaj baku je 350 F aŭ metu sur kradon ĝis la butero fandiĝas kaj la pano hejtas (ĉirkaŭ 15 minutojn).
  3. Malŝpari kaj tranĉi en sindonajn tranĉaĵoj.

• 07 de 07

  Kafo & Deserto

  La vera Sankta Maria Barbacoo finas kun kafo kaj frostitaĵo por deserto, sed bonvolu servi vian preferan kukon, kukaĵon aŭ brownie por fini la manĝon - ĉion simplan, hejme kaj profunde kontentigan, ĉar tio estas kio estas pri Sankta Maria Barbaco. Jupo-tradicio kun Buttermilk Ice Cream kaj taso de nigra kafo.