OK, unue malvarmigilo: ajlo pano ne estas itala. Fakte, ĝi estas numero 5 en mia listo de "Italaj" Manĝaĵoj Vi Ne Trovos en Italio . Ĝi estas itala-amerika invento, eble improvizita, iu hipotezo, fare de italaj enmigrintoj, kiuj havis problemojn por trovi la ĝustajn ingrediencojn en Usono kaj do fariĝis anstataŭe kun kio estis disponebla: butero anstataŭ olivoleo, ekzemple kaj franca pano anstataŭe de itala pano.
Se vi iros al Italio, atendante trovi longajn, maldikajn panojn, rikolitajn en butero kaj pikita ajlo kaj bakitaj ĝis brila kaj ora bruna ĉirkaŭ la randoj, vi estos seniluziigita; Ĝi simple ne ekzistas tie. La plej proksima afero en Italio estus fettunta (laŭvorte "olea tranĉaĵo"), kiu estas kruta aŭ tostita tranĉaĵo de belega, krusta pano iomete frotita per kruda ajlo, antaŭ ol ĝi estas aspergita per krom-virga oliva oleo kaj salo. Tio estas itala "ajlo pano".
Ĉi tio tamen ne signifas, ke la itala-amerika ajlo pano ne estas delikata . Ĝi estas, en mia humila opinio, facile la plej bonan oferton en via averaĝa itala-amerika restoracio.
Dum servi ĝin per pasto, kiel ofte estas farita, eble iomete tropezos (prizorgas iujn karbojn kun viaj karboj?) Kaj ĝia akra klara gusto facile povas superforti pli delikatan aŭ subtilajn pladojn, mi opinias, ke ĝi bone parolas kun mariskoj, precipe. Sed kiu ni kverelas? Mi (kaj plej multaj aliaj homoj, kiuj ne mensogas) feliĉe konsumus duonon de ĉi tio ĉiun.
Kaj estas tiel rapida kaj facila fari ĝin, ke ĝi estas ne-peniga, lasta-minuto aldonaĵo al iu ajn manĝaĵo, kiu povas eltiri ĝin de kontentiga al spektaklo en nur 15 minutoj.
Kion Vi Deziros
- 1 baguette
- 8 kuleroj da butero (saltaj, malvarmigitaj, ĉe ĉambra temperaturo)
- 6 ajloj (pelas kaj tre fajne pikita)
- Laŭvola: fajne pikita freŝa petroselo folioj
Kiel fari ĝin
Precalenti fornon al 350 gradoj Fahrenheit (176 gradoj Celsius).
Kovri bakakujon en aluminio-folio.
Tranĉu la bagueton duonon longe.
Miksi la humiligitan buteron kaj pikita ajlo en malgranda bovlo.
Disĵetu la miksaĵon de butero-ajlo sur ambaŭ duonoj de la pano da pano, kaj poste aspergu per la pikita pejzaĝo, se ĝi uzas ĝin.
Metu la panon sur la bakitaĵon kaj baku por 8-10 minutoj, aŭ ĝis la butero fandiĝis kaj la pano iomete tranĉis ĉirkaŭ la randoj.
Por pli klara, pli bruna supro, vi ankaŭ povas meti la panon sub la broiler dum alia 1-2 minutoj (rigardu zorgeme por ne bruligi ĝin!)
Laŭvola : Aldonu aspergon de freŝa fromaĝo Parmigiano-Reggiano-fromaĝo antaŭ ruliĝi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 145 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 31 mg |
| Natrio | 40 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |