Devilitaj ovoj kun lardo, rostitaj ajloj, blua fromaĝo kaj asparagoj estas eleganta kaj moderna preno sur la tradicia aperitivo de la Malnova Mondo. La bela prezento certe renkontos la aŭtentan aprobon de viaj gastoj.
En ĉi tiu versio, la bacon-bitoj faldiĝas en la kreman ovon kaj rostitan ajlo plenigante kaj aldonas ambaŭ guston kaj teksturon. Miksa salato farita de freŝaj asparagaj vazoj ĵetitaj per oliva oleo kaj balsamika vinagro provizas la perfektan fono al la mergita blua fromaĝo garni supre de la ovoj.
Kion Vi Deziros
- 18 grandaj ovoj
- 2 kapoj de ajlo (mezgrandaj)
- 8 tranĉaĵoj dika tranĉita torto (aŭ 10 ĝis 12 tranĉaĵoj regulaj tranĉitaj)
- 2 pafoj
- Asparagaj lancoj (meza dikeco, proksimume 24 lancoj)
- 1/2 taso
- blua fromaĝo
- 1/3 taso dolĉa kremo
- 1/2 taso majonezo
- 1 tbsp. Dijon-mustardo
- 1 tbsp. Ekstra virga oliva oleo (pli 1 tavolo por asparagaj vazoj)
- 1 korpon. vinagro balsámico
- 2 tbsp. Kuiri oleo
- Salo kaj pipro (por gustumi)
- Garni: 1 ĝis 2 tigoj. Kokoj de koreaj chiloj (laŭvolaj)
Kiel fari ĝin
- Komencu precalentante vian fornon al 350 F. Sekvu, detranĉu la supron 1/5 el la ajloj, elmontrante ĉiujn tavolojn. Metu ilin sur folion de aluminio-folio, trempu per oleo, kaj envolvu ilin. Metu la envolvitajn kapojn al bakado, meti en la forno kaj rostiĝi dum 40 minutoj.
- Dum la ajlo estas rostita , aranĝu la lardon per pergamena bakita folio kaj poste metu en la fridujon ĝis la ajlo finiĝos.
- Fojo la ajlo rostas dum 40 minutoj loki la lardon en la fornon kaj kuiri ĝis ĝi komenciĝos kruta (ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj). Se la ajlo jam iomete mildigis (kontrolu per elpremi la pakaĵon de aluminio kun trenoj), elprenu ĝin antaŭ ol la lardo tute finiĝas. Alie, forigu ambaŭ la ajlojn kaj lardon el la forno, kiam la bacon aspektas. Malŝaltu la aluminio-foliojn per ŝnuroj kaj lasu la ajlo malvarmigi antaŭ ol pritrakti ĝin. Metu la kuiritan lardon super papero kukloj por sorbi la grason kaj lasu ĝin malvarmigi.
- Dum la ajlo estas rostanta (komencaj 40 minutoj), metu ĉiujn ovojn en poton da malvarma akvo . Alvoku boli kaj kuiri dum 8 minutoj. Forigu la kaldronon el la varmego kaj lasu la ovojn sidi en la varma akvo dum aliaj 4 ĝis 5 minutoj. Transloku la kaldronon al la sinkvo kaj kuradu malvarman akvon super la ovoj. Fojo la ovoj malvarmigis sufiĉe por komforti la tuŝon, komencu senŝeligi ilin, forĵetante la ŝelon. Ne lasu ovojn tute malvarme, ĉar ĝi estos multe pli malfacile forpeli ilin.
- Dum la bacon, ajlo kaj senŝeligita ovoj malvarmiĝas, turnu vian atenton al la asparagoj. Tranĉi la malmolajn fundojn , proksimume 1/4 de la longo de ĉiu tigo, de la fundo. Uzante terpomitanon, senŝeligi la supran tavolon de la asparagaj tigoj. Forĵetu la ŝelojn.
- Uzante la terpomitanon, ŝovu malgrandajn porciojn el la 4 al 5 el la senŝeligitaj asparagaj tigoj. Metu la makulojn en bovidon da glacia akvo por konservi freŝan kaj malvarman uzadon por la miksa salataĵo. (Pli longaj raboj bukloj iomete post 10 minutoj en la glacia akvo).
- Laborante en du partoj, serĉu la asparagon (inkluzive de la tigoj, kiujn vi disigis de partoj). Metu 1 kuleron da kuirila oleo en larĝa pano super meza varmego, aldonu duonon de la asparagaj tigoj kaj malpeza sezono kun salo kaj pipro. Kiam iomete blovas, forigu kaj metu ilin sur papran tukon por malvarmigi. Ripeti kun la dua duono de la asparagoj. Ĉi tiu paŝo devus preni proksimume 10 minutojn.
- Tranĉi la lancajn konsiletojn nur el 18 kuiritaj kaj malvarmigitaj de asparagaj tigoj kaj apartigi por ornami. Laŭvola: tranĉi la ceteraj malmultaj asparagaj tigoj ĉirkaŭ 2 colojn sub la lanco-konsiletoj por uzi kiel garnish por la centro, kiel oni vidas en la bildo. (Konservu iujn neuzitajn, asredakajn tavolojn por uzi en kinoa salato aŭ alia recepto por la semajno.)
- En manĝaĵa procesoro, premas la malvarmetaĵojn de lardo de lardo ĝis ĝi falis. Forigi kaj apartigi.
- Zorge tranĉu ĉiun malvarmetaĵon de boligita ovo en duono, longtempe. Forvelle forigu la yema kaj loku en la manĝaĵa procesoro kaj metu la blankulojn sur pladon.
- Al la ovoj de yemas, aldonu la agrablan kreon, majonezon, mustelon, rostitan ajlon (simple elpremu la klonojn per apliki premon per viaj fingroj), olivujon kaj salo kaj pipro. Procezo ĝis vi havas glata miksaĵo. Rezervu 2 kulerojn de la kruĉita lardo kaj faldi en la resto en la yema miksaĵo.
- Uzante malgrandan kuleron, plenigu la ovon blankajn duonojn kun la yema kaj larda miksaĵo kaj aranĝi platon. Vi trovos iom da miksaĵo, kiun vi povas meti en la centra plado por uzi kiel bazo por aranĝi la longajn asparagajn lancajn konsilojn garni (en rekta pozicio). Ĉi tio kompreneble estas laŭvola.
- Drenu kaj sekigi la asparagojn. Ĵetu ilin en 1 kulero de oleo de oleo kaj 1 kulero balsámica kaj metu kelkajn rabojn sur ĉiu diavo. Garni ĉiun ovon kun unu el la rezervitaj 18 asparagaj konsiletoj kaj aspergi per blua fromaĝo. Finfine, aspergu bacon-bitojn kaj (laŭvola) korea chili-pulvoro super la ovoj. Servi.