01an de 07
Garnish estas la Perfekta Fin-Tuŝo por Granda Koktelo
Leah Maroney Lerni kiel tranĉi citronajn ornamojn estas esenca por iu ajn bona komercisto. Ĉi tiuj povas esti uzataj en preskaŭ ĉiuj kokteloj, kiujn vi kreos malantaŭ la trinkejo, de fantalaj tordoj por martinis al simpla kalvoko por via biero. La plej bona parto estas, ke ĉiuj ĉi tiuj garnizoj estas tre facilaj por tranĉi.
Eĉ se vi ne estas profesia bartendisto, tranĉante bazajn garnizojn estas bona lerteco por havi. Ĉi tiu estas la kompleta tuŝo, kiu starigos vian koktelon-prezenton aparte de aliaj, kaj ĝi ne temas pri aspektoj.
Multaj fojoj, citrono, kalko kaj oranĝaj garnizoj estas uzataj por aldoni kroman aludon de citruso al koktelo. Por iuj trinkaĵoj, la esencoj de oranĝa tordo estas esprimitaj super la trinkaĵo (vi eĉ povas flami ĝin). En aliaj kazoj, kiel la Gin & Tonic , frukta tranĉaĵo permesas al la trinkanto aldoni aludon de citruso kiam ajn ili ŝatas.
Elektanta la Ĝustan Garnish
Plej multaj koktilaj receptoj rekomendos la tipon de cítra frukto por uzi. Se ne, simple elektu unu, kiu kompletigas la trinkaĵon.
- Se via trinkaĵo estas mallonga, martini-stila koktelo kun citrono kiel la Lemon Drop Martini , vi eble volas uzi delikatan citronon.
- Se vi ornamas oranĝan sukon altbalon kiel ekzemple la Disŝutilo , granda tranĉaĵo de oranĝo probable estus plej bona.
Pensu pri la ingrediencoj de la trinkaĵo same kiel la koloron de la garniŝo kaj kiel tio kompletigus la vidan atenton kaj guston de la trinkaĵo.
Lasita-A Lernu Kiel Tranĉi Garnizojn
En la sekvaj kelkaj diapozitivoj ni rigardos iujn el la plej popularaj cítricos-fruktoj, ke vi uzos la tutan tempon en la trinkejo, inkludante la tranĉaĵon, kojnon, spiralan kaj flamantan ŝelon. Ĉiu garniga stilo povas esti uzata kun citronoj, limoj, oranĝoj, krom aliaj cítricos.
02 de 07
Elektanta kaj Preparanta Citrusan Frukton por Garnizoj
Leah Maroney Antaŭ ol vi tranĉos vian unuan ornamon, vi devos elekti kaj prepari la frukton.
En la merkato, serĉu la plej belan frukton havebla kaj savas tiujn por viaj garnizoj. La haŭto devus havi brilajn kolorojn kaj senpremaj. Uzu frukton kun malperfektoj por freŝa suko kaj rezervu la plej bonan frukton por garnizoj.
Kiam vi pretas tranĉi garnizojn, certe certe forprenu ajnajn glumarkojn kaj enjuŝu la frukton sub malvarma akvo.
Iloj bezonataj por tranĉaĵoj
- Tranĉa tabulo
- Tranĉilo tranĉanta
- Kanilo kaj tranĉilo, zester aŭ vegetala pelero por tordoj
03an de 07
Kiel Tranĉi Citrusan Kuŝon por Koktala Garnish
Leah Maroney La tranĉaĵo, aŭ rado, estas la plej facila garniŝo por krei. Ĝi bezonas nur unu tranĉilon per garniŝo kaj vi povas akiri multajn tranĉojn el unu sola frukto.
Konsilo: plena tranĉaĵo de oranĝo povas esti tre granda laŭ la vario de oranĝo, kiun vi uzas, do plej bone uzi la plenan tranĉaĵon en pli granda aŭ pli granda glaso aŭ elekti pli malgrandan oranĝon.
Se tranĉaĵo regas la koktelon kaj vitro, tranĉu ĝin en duonon por krei duonluno.
Krei Citrus-tranĉaĵoj
- Tranĉi 1 / 8- al 1/4-cola dika tranĉaĵoj kun pariganta tranĉilo.
- Sur ĉiu tranĉaĵo, tranĉu kradon el meze de la kalkulo, por ke ĝi facile glitas sur la randon de la glaso.
- Zorge forigi semojn de ĉiu tranĉaĵo.
Konsilo: Ne faru viajn tranĉojn tro maldikaj aŭ tro dikaj. Malgrandaj tranĉaĵoj estos flimsy kaj dikaj tranĉaĵoj estas tro grandaj por plej multaj vitrajxoj.
Faru Fruktan 'Ŝipon' De Via Slipo
La baza citra rado povas esti faldita en diversaj formoj por fari ĝin pli interesa. Ekzemple estas fari boaton kiel montrita en la foto por la recepto de Tekila Sunleviĝo .
Faru ŝipon: turnu la rado por fari malgrandan ŝelon, tiam metu ĉerizon en la mezo kaj kroĉi la fruktojn kune.
La frukta boato bele ripozu sur la glacio en via trinkaĵo aŭ flosado (por kelkaj minutoj, ĉie) en glacio-malpli koktelo.
04 de 07
Kiel Tranĉi Citrusan Monujon por Koktelo Garnish
Leah Maroney Citrus-kanoj estas bonega garno por altkleraj kokteloj kiel la populara Vodka Tono kaj aliaj miksitaj trinkaĵoj, kiuj estas servataj en alta bulo aŭ margarita vitro . Ĝi estas populara kortego por limoj en aparta.
La pli dika pulpo de la kojno donas al drinkisto la eblon elpremi pli da suko en la trinkaĵon dum ili trinkas. Ĝi ankaŭ aldonas konsekvencan guston de la unua sipso ĝis la lasta kiam la kojo estas faligita en la glason.
Krei Citrus Kadron
- Tranĉi ambaŭ finojn de la frukto, lasante plata supro kaj fundo.
- Metu la fruktojn vertikale sur la kortego.
- Malplenigu la fruktojn tute duone longe.
- Tranĉu duonvoje en la pulpon longtempe, sed ne malsupren al la ŝelo (prizorgu la randojn por ne tranĉi la ŝelon ĉar ĉi tiu ne estas tiel densa kiel la mezo de la kalko).
- Ĉi tiu kortego kreos sliton en ĉiuj koksoj, kiujn vi tranĉas poste, kaj ĉiu garniŝo rapide rapide glitis sur la randon de via vitro.
- Laborante kun duono de la frukto samtempe, turnu ĝin super tiel ke ĝi metu plata sur via tranĉa tabulo.
- Malplenaj kojoj en 1 / 4- ĝis 1/2-cola pecoj, laborante ĉe angulo kiel vidita en la foto supre.
Depende de la grandeco de la frukto, vi kutime povas ricevi tri aŭ kvar kojnojn de ĉiu duono.
Karameligi viajn kolojn
Ĉu vi pretas por amuza kaj facila lertaĵo doni viajn cítriajn kojnojn iom pli da pizzazz? Vi povas tavi ĝin per karamelita sukero uzante la teknikon en la Granda Manhattan- koktelo. Ĝi funkcias plej bone kun oranĝoj, kvankam karamelitaj citronoj estas sufiĉe bonaj.
05 de 07
Tranĉu Slit en tranĉaĵoj kaj rubujoj
Leah Maroney Vi eble rimarkis, ke en la tranĉaĵoj kaj kojoj, estas paŝo, kiu kreas kradon en ĉiu garniŝo. Vi rapide trovos, ke ĉi tio estas esenca korto kiam temas por ornami vian trinkaĵon.
Kiel oni vidas en la foto supre, la krado faciligas meti la ornamon sur la glason. Kiam vi tranĉas la kradon, necesas nur ĉirkaŭiri la frukton.
- Se via kortego estas tro profunda, la garniŝo facile povas fali aŭ flugi sur la glason.
- Se la kortego estas tro malprofunda, la garniŝo devos ekvilibri kaj fali de la rando.
Post kelkaj trinkaĵoj, vi lernos la ĝustan grandecon de kortego bezonata por ĉiu garnish kaj glasa kombinaĵo.
06 de 07
Kiel Tranĉi Citrus Peel Spiralo
Leah Maroney La turno aŭ spiralo estas eleganta, pli delikata garno, kiu kreas turnon de strio de citruselo. Ĝi estas plej ofte uzata kun citronoj kaj oranĝoj, sed lima tordo ne estas neklara kaj povas esti bela kompleta tuŝo ankaŭ.
Ĉi tiu garniŝo estas unu el la plej malfacilaj al perfekta kaj la plej bona konsilo estas praktiki, praktiki, praktiki (uzu la sobran frukton por juktado por eviti malŝparon). Eventuale vi ricevos la senton por ĝi.
Kelkaj homoj ŝatas uzi parĉan tranĉilon, kvankam mi trovas, ke tranĉilo de kanalo (aŭ kanalo) estas la plej facila ilo por uzi kaj faras pli unuforman, krizan turnon. Multaj cítricos zorgoj inkluzivas la kanelon tranĉilon en la mezo de ilia klingo kaj se vi ŝatas krei tordojn, tio estas digna investo.
#A? Eti OXO Bonajn Gripojn Lemon Zester de Amazono
Krei Citrus Twist
- Tenu tutan frukton en la palmo de via mano kun firma kroĉaĵo.
- Tranĉu kanelon aŭ pariĝantan tranĉilon en la oranĝan pelaĵon, fosante sufiĉe profunde do, ke vi ne kroĉu tro multe da la blanka pito.
- Kun glata, eĉ moviĝado, ruliĝu la oranĝo ĉirkaŭe en via mano, daŭrante tranĉi strion de la ŝelo kun la tranĉilo kiel vi iras. Ĉesu, kiam vi havas la deziritan longon aŭ ĝis la senŝeligas nature malkreskas.
- Ruligu la strion de ŝelo en spiralo. Formu kvazaŭ spiralo kiel vi povas sen rompi la ŝelon kaj doni al ĝi mildan elpremon. Memoru, ke ĝi malfiksos kiam vi foriros.
Por teni viajn tordojn pli striktaj, faligu ilin en glason da glacia akvo tuj post kreado de la ŝraŭbkanelo.
Malgrandaj Fruktoj Faru Tighter Twists
Mi ankaŭ trovis, ke Meyer-citronoj kreas la plej bonajn citronajn spiralojn ĉar la frukto estas pli malgranda kaj la ŝelo havas nature pli striktan ŝraŭbkanelon. Sekvu la saman penson por oranĝoj, elektante pli malgrandajn oranĝojn por ŝraŭboj kaj ŝparas pli grandajn oranĝojn por tranĉaĵoj, kojnoj kaj juzoj.
07 de 07
Kiel Flami Oran Ŝelon
Leah Maroney La oranĝkoloraĵo estas uzata kiel ornamaĵo por la subtilaj oleoj en la kelo, kiu agas kiel akcento por la gustoj de koktelo. Se vi ŝatas, vi povas ankaŭ elmontri iom el ĝi per esprimado de la oleoj super flamo.
- Uzante parĉan tranĉilon tranĉu moneron de almenaŭ 1 colo larĝa kaj ne pli ol 2 colojn longa en la oranĝan ŝelon, tranĉita nur en la piton de la frukto.
- Rubu la senŝeligi ĉirkaŭ la rando de la glaso kaj faligi ĝin en la trinkaĵon.
Flami Oran Ŝelon
Ĉi tiu estas alia tekniko, kiu postulos praktikon, sed kun pacienco, ĝi venos al vi. Memoru, fajro kaj alkoholo povas esti volata kombinaĵo, do prizorgu la flamon.
- Tenu la oranĝan ŝelon inter via dikfingro kaj fingro, kun la ŝelo antaŭ ol vi.
- Lumu matĉon aŭ pli malpeza, tenante ĝin ĉirkaŭ 2 colojn de la kelo kaj super la supro de la koktelo-vitro (plenigita de via finita trinkaĵo).
- Elpremu la senŝeligi akre kaj rigardu, kiel la oleoj forĵetas, kaptas la flamon kaj kreu malgrandan fajreton super via koktelo.
- Rubu la senŝeligi ĉirkaŭ la rando de la glaso kaj faligi ĝin en la trinkaĵon.
Malmultaj Sekurecaj Konsiletoj
- Ne ludu per fajro, se vi tro multe trinkis.
- Certiĝu, ke brulemaj materialoj, inkluzive de ĉemizaj manikoj kaj longaj haroj, estas klaraj de la flamo (aŭ potenca flamo).
- Prizorgu, se via koktelo estas plenkreska kun likva likvoro, precipe 151-pruva rono , kiu ofte estas uzata por ĝia kapablo bruli.