Ĉi tiu gusto kokina brusto estas sufiĉe eleganta por gastoj aŭ faras ĝin por semajnfina familio-vespermanĝo. Kokaj mamoj estas platigitaj, plenaj de basilo kaj fromaĝo, ruliĝitaj en pano , kaj bakitaj al perfekteco. La fungo-saŭco provizas la perfektan kaptilon por ĉi tiuj kokidoj. Ili estas mirindaj kun rizo aŭ pasto, kune kun ĵetita salato.
Kion Vi Deziros
- 4 kokaj mamaj duonoj (senhomaj)
- salo al gusto
- nigra pipro al gusto
- 1 kulero de butero
- 2 trunaj ajloj (fajne pikita)
- 1/4 taso bazil (freŝa, pikita)
- 4 Malgrandaj tranĉaĵoj mozzarella fromaĝo (aŭ 2 onzas trinkitaj Mozzarella fromaĝo)
- 1 granda ovo (
- batita )
- 1/2 taso da paneroj (fajna, seka)
- 1 cucharadita de petroselo (sekigitaj flotoj)
- Por la Saŭco:
- 3 kuleroj de butero
- 1 ŝnura ajlo (fajne pikita)
- 2 kuleroj de faruno
- 4 al 6 onzas fungoj (tranĉaĵoj)
- 3 aŭ 4 verdaj cepoj (tranĉaĵoj)
- 1/4 cucharadita de salo (aŭ por gustumi)
- 1 Malfermi nigran pipron
- 1 taso
- buljono de kokido
- 1/2 taso
- peza kremo
Kiel fari ĝin
- Varma forno al 375 F. Malpeza oleo bakado aŭ spray kun nepika kuirila spray.
- Lavi kokidon kaj pati seka. Metu la kokidon, unu pecon samtempe, en manĝaĵan sakon kaj puntu milde kun karnoleto aŭ alia peza objekto ĝis ĉirkaŭ 1/4 coloj. Ripeti kun ĉiuj kokidoj. Aspergi per salo kaj pipro.
- Salu la ajlo en butero por proksimume 1 minuto, nur por moligi. Kombini la ajlo kun basil folioj. Disvastigi basil-miksaĵon super ĉiu kokida brusto; supro kun tranĉaĵo de Mozzarella fromaĝo aŭ iomete de la trinkita Mozzarella fromaĝo. Rulu la kokidon kaj sekurigu per dentoj.
- Batu la ovon en malprofunda bovlo.
- En larĝa bovlo, kombini la panojn kaj petroselo.
- Kuŝu zorge la rulitajn kokajn mamojn en la ovo; turnante bone al sako, tiam mantelon per pano. Ordonu la kokidajn rulojn sur la bakita folio. Baku por 30 ĝis 40 minutoj, aŭ ĝis la kokido estas plene kuirita.
- Dume, varmego 3 kuleroj da butero super meza malalta varmego. Aldoni la fungojn kaj kuiri ĝis mola kaj bruna. Aldonu ajlo, verdaj cepoj, 1/4 teaspoon de salo, kaj kruĉo de pipro. Kuiri, moviĝante, dum 1 minuto pli longa; aldonu la farunon kaj movu ĝis bone blendita. Aldonu la kokan buljonon kaj mordu dum ĉirkaŭ 2 minutoj. Aldoni kremon kaj varmego tra.
- Servu la kokidon kun la saŭco, kune kun nudoj aŭ rizo kaj flanka legomo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1823 |
| Tuta Fat | 107 g |
| Saturita graso | 39 g |
| Senatentigita graso | 39 g |
| Kolesterolo | 723 mg |
| Natrio | 1.475 mg |
| Karbonhidratoj | 56 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 154 g |