Ĉi tiuj freŝaj kolardaj verduloj estas akvumitaj per rikoloraj lardo aŭ hog-jowl. Rinse la verdojn plurajn fojojn antaŭ garni kaj trinki. Estas nenio pli malbona ol mordado en gritaj verduloj!
Mi aldonas proksimume 2 kulerojn da kidro-vinagro aŭ pipro-vinagran saŭcon al la verduloj dum ili kuiregas, kaj multaj sudaj kuiristoj aldonas kuleron aŭ du sukeron.
Servu la kolardajn virojn kun varma bakita maizo kaj pipro-vinagra saŭco. Por fari vian propran hejman pipronan saŭcon, vidu la instrukciojn sub la recepto.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj
- 6 al 8 dikaj tranĉaĵoj bacon aŭ hog jowl, cititaj
- 6 tasoj da akvo
- 1/2 ĝis 1 taso pikita cepo
- 2 kuleroj de kulera salo
- 1/2 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 1/4 ĝis 1/2 kulero disbatita ruĝaj piproklamoj
- 1/2 cucharadita de Cajun en sezonamiento aŭ salo miksaĵo de condimentado, laŭvola
Kiel fari ĝin
- Lavu kolardajn verdulojn en ĉirkaŭ 3 ĝis 4 ŝanĝoj de akvo, ĝis neniu sablo sedimento povas esti sentita en la fundo de la sinko aŭ bovlo.
- Metu ĉiun folion kaj tranĉu la dikan centran tason kaj iujn tre dikajn vejnojn. Tavolo pluraj folioj kaj ruliĝas; Tranĉi la rulitajn foliojn en 1/2-colajn striojn (giganta stilo). Vi ankaŭ povas tranĉi la foliojn.
- En granda skileto super meza varmego kuiras la kudritan bacon aŭ jovon por repagi iom da la graso. Forĵeti la trinkojn aŭ savi kaj refrigeri por alia uzo.
- En granda stoko aŭ nederlanda forno alportas la 6 tasojn da akvo por kuiri. Aldonu la kuiritan lardon aŭ kokinon, la pikitajn cepojn, salojn, ruĝajn kaj nigrajn paprikojn, kaj akvumitan salo aŭ cajunon, se ili uzas. Aldonu la verdulojn al bolanta akvo. Vi eble devos aldoni la kolorojn verdajn en partoj.
- Kovri kaj mildigi super meza malalta varmo dum proksimume 1 horo, aŭ ĝis verduloj estas molaj.
- Servu la kolardajn verdojn kun freŝe bakita maizo kaj pasu la varman pipro-vinagron aŭ pipronan saŭcon ĉe la tablo.
Servas 4 ĝis 6.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Aldonu 2 kulerojn da cidro-vinagro kaj kelkajn kulerojn da tomato-baton al la verduloj kune kun la vesperkunvenoj.
- Bruligu la cepojn kun la lardo aŭ porko antaŭ ol aldoni ilin al la kaldrono.
- Aldoni 1 kuleron de sukero al la kuira likvaĵo kune kun la sezonoj.
- Malmultajn kelkajn kavernojn de ajlo kaj saute en la trinkaĵoj dum unu aŭ du minutoj antaŭ aldoni al la kaldrono. Aŭ aldonu proksimume 1 cucharadita de ajlo en polvo kune kun la aliaj sezonoj.
- Aldoni 1 al 2 tasoj da kuiritaj nigraj okuloj al la verduloj proksimume 10 minutojn antaŭ ol la verduloj finiĝas.
- Pipro Vinagro aŭ Pipro-Saŭco - Sterigi 1-pintan kokan jaron kaj pakon kun malgrandaj varmega jalapeno kaj / aŭ serrano-chilepikoj. Kuŝu unu aŭ du el ili antaŭ ol aldoni la kruĉon. Plenigu la kruĉon kun blanka vinagro kaj aldonu 1/2 kuleron da sukero kaj akvon da salo. Kovri kaj refrigeri la pipran saŭzon dum almenaŭ 5 tagoj antaŭ ol uzi ĝin.
Vi Might Like Like
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 132 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 16 mg |
| Natrio | 1.251 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 10 g |