Ĉi tiuj kruĉaj pokaloj kun nigraj okuloj kaj koloraj verduloj faras fabela manĝo kun bakita maizo kaj salato. Nigraj okuloj kaj verduloj estas naturaj kombinaĵoj, kaj la aldono de lardo, tomatota, ajlo kaj pipro-flakoj bonvenigas la pladon perfekte. Uzu freŝajn kalkajn verdojn aŭ kombinaĵon de koloraj verduloj kaj ŝipaj verduloj .
Ni uzis sekigitajn nigrajn okulojn en la plado (en la foto) kaj kuiris ilin la tagon antaŭe (vidu konsiletojn kaj variojn). Por pli rapida manĝo, uzu du tojn da nigraj okuloj, drenitaj kaj malvarmigitaj.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj
- koloraj verduloj aŭ kombinaĵo de koloraj verduloj kaj ŝipaj verduloj
- 8 onzas bacon (kudrita)
- 1 granda cepo (iomete tranĉita)
- 3 trunaj ajloj (pikitaj)
- 4 tasoj
- Kukaĵo de kokido (malalta natrio aŭ senŝeligita)
- 3 kuleroj de tomato
- 2 kuleroj de vinagro de cidro
- 2 grandaj golfetoj (sekigitaj)
- 1/2 kulero de ruĝaj piproj (disbatitaj)
- 2 al 3 tasoj nigraj okuloj (kuiritaj kaj drenitaj, konsiloj kaj variadoj)
- Laŭvola: kosher salo kaj nigra pipro (freŝa tero, gusto)
Kiel fari ĝin
- Plenigu la sinkon kun malvarma akvo. Lavu la verdaĵojn en 3 ĝis 4 ŝanĝojn de akvo, aŭ ĝis tute ne ekzistas brilo ĉe la fundo de la sinko. Tranĉi dikajn tavolojn el la verduloj kaj tranĉu la foliojn aŭ tranĉi ilin transne en striojn. Eĉ se la pako diras "purigita," enjuŝu la verdojn ĝisfunde.
- En granda skileto kui la lardon ĝis kuirita sed ne kruta; Forigu la lardon al papero de bukloj por malplenigi.
- Aldonu la pikitan cepon al la skileto kaj kuiri ĝis malpeze bruna. Aldonu la verdojn, plenmanon samtempe, ĝis ĉiuj aldoniĝos kaj forgesos el la varmego.
- Aldonu la lardon, la cepojn kaj la verdulojn al la malrapida kuirado kune kun la ajlo, kokido, tomato, vinagro, foliaro, kaj la ruĝaj piprokuloj. Stiru en la kuiritaj nigraj okuloj.
- Kovru la kroĉpoton kaj kuiri malaltan dum 4 ĝis 6 horoj aŭ pli alta dum 2 ĝis 3 horoj.
- Gustu kaj ĝustigu vesperojn kun salo kaj freŝa tero nigra pipro, kiel bezonas.
- Servu la pizojn kaj verdojn kun freŝe bakita rikolto kaj svingita salato aŭ tranĉita tomatoj.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Anstataŭigi la lardon kun proksimume 1 taso da kudrita ŝinko, tranĉita aŭ tranĉita fumita kolbaso aŭ kruĉita kuirita freŝa kolbaso.
- Malrapida Kuirejo Nigraj Eyed Peas - Kombini 1 funton da varmaj kaj nigraj okaj okaj pizoj en la malrapida kuiristo kun granda peleta kaj tranĉa cepo, 2 ĝis 3 tondroj de ajlo, pikita kaj 6 tasoj da akvo. Kovri la kaldronon kaj kuiri malaltan dum 6 ĝis 8 horoj aŭ pli alta dum ĉirkaŭ 3 horoj. Dreni kaj uzi en recepto aŭ frostigi en zip-fermaj malgeraj sakoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 369 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 41 mg |
| Natrio | 1.035 mg |
| Karbonhidratoj | 31 g |
| Fitara Dieto | 11 g |
| Proteino | 27 g |