Ĉi tiuj suda-ŝipaj verdaj kompletoj kompletigas frititan kokidon, ŝinkon kaj porkajn ĉerpojn bone, kaj ili iras bone kun preskaŭ ajna ĉefa plado. Vorto de vorto: ne forgesu la krucxon! Suduloj eĉ ne rifuzos manĝi ilin sen freŝe bakitaj maizo aŭ maizo . Kaj ne malplenigu la verdulojn post kiam ili estas kuiritaj! La "potlikker" estas esenca parto de la plado.
Se vi uzas freŝajn haŭtajn verdojn kun ŝnuro kunigita, vi eble volas uzi la tutan planton. Lavu, senŝeligi, kaj tranĉi ŝnuron en kuprojn de 1/4-cola kaj kuiri ĝin ĝuste kune kun la verduloj. La kudrita ŝnuro-radiko aldonas koloron, guston kaj teksturon al la verduloj.
Se vi aŭ membroj de via familio estas vegetaraj, preterlasu la lardon kaj saŭtas la cepojn en 2 kuleroj da oleo aŭ butero. Uzu legoman buljonon anstataŭ kokidopako kaj aldonu kelkajn freŝajn torditajn tomatojn antaŭ antaŭe servado.
Ĉi tiu plado ankaŭ povas esti farita kun koloroj , kale aŭ verdaĵoj . Aŭ faru la recepton kun kombino de verduloj.
Sudaj verduloj estas kutime servataj per pipro-vinagra saŭco . Se vi ne havas pipronan vinagran saŭcon, servu ilin per via preferataj varmaj saŭcoj aŭ puraj cidro-vinagro.
Kion Vi Deziros
- 1 funtaj ŝnuretoj
- 6 strioj bacon
- 3/4 taso pikita cepo
- 2 tonoj de ajlo (mashed kaj pikita)
- 1/4 cucharadita de nigra pipro
- 1/8 kulero de ruĝaj paprikoj
- 1 taso de kokido
- Salo, por gustumi
- Laŭvola: Varma pipro-saŭco aŭ pipro-vinagro
Kiel fari ĝin
- Plenigu puran pinton kun malvarma akvo. Metu la ŝnurojn en la akvon kaj ĵeti ilin ĉirkaŭen por malfiksi iun ajn sablon, kiu kroĉas al la folioj. Drenu la akvon kaj poste plenigu la sinkon kaj rinse denove. Daŭrigu laĉiĝadon kaj drenadon ĝis vi ne povas senti ian griton ĉe la fundo de la sinko.
- Forigi dikaj tigoj el la folioj kaj forĵetu ilin. Malplenigu la foliojn.
- Ĵetu la lardon en pecojn de 1-cola.
- En granda kaserolo aŭ nederlanda forno super meza varmego, kuiras la lardon ĝis ĝi komenciĝos bruna kaj kelkaj el la graso pruntis; aldonu cepojn kaj daŭre kuiras, moviĝante, ĝis cepoj mildiĝas.
- Aldonu la pikita ajlo, nigra pipro, kaj ruĝaj piproj kaj kuiri dum 1 ĝis 2 minutoj pli.
- Aldonu la pikitajn ŝipajn verdojn plenmanon samtempe, lasante ĉiun aldonon iomete antaŭ aldoni pli. Aldonu la kokan buljonon kaj alportu ilin al boil.
- Redukti la varmegon al malalta kaj malvarmigi dum ĉirkaŭ 45 minutoj ĝis 1 horo. Stir la verduloj foje.
- Gusto kaj aldonu salo, kiel bezonas.
Konsiletoj
La verdaĵoj povas havi sufiĉe da sablo, kiu kliniĝas al la folioj, do ne ŝaltu lavi aŭ malvarmigi tempon. Se ili estas freŝaj el la ĝardeno, ili eĉ povus havi insektojn. Se vi suspektas, ke ili havas insektojn, aldonu kelkajn kulerojn da salo al la unua plenplena akvo kaj lasas ilin trempi dum kelkaj minutoj. Eĉ se la pako asertas, ke ili estas purigitaj, denove enjuŝu ilin por certiĝi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 118 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 4 mg |
| Natrio | 311 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 6 g |