Ĉi tiu belega vegeta supo estas ŝarĝita per legomoj: karotoj, ŝipetoj, porkoj, tomatoj kaj verdaj faboj. Ĝi ankaŭ estas farita kun bovaĵofako, kiu donas al ĝi speciale riĉan, profundan guston, sed vi povus uzi kokidon se vi preferas. Aŭ por vegetara versio, uzu legomojn .
Kaj jen kelkaj pli bonaj novaĵoj: Vi povas uzi frostitaj verdaj faboj! Dum frostitaj vegetaĵoj, verdaj faboj estas unu el la plej bonaj. Ili estas sufiĉe fortikaj por konservi malvarmeton kaj kvaliton tra la fulmaj procezoj, precipe se ili enuŝos supo. Ĝi ŝparos al vi iom da laboro kun la garnizono kaj tranĉado. Nur aldonu ilin ĝuste ĉe la fino kaj malvarmigu ĝuste ĝis ili varmegas.
Kion Vi Deziros
- 3 meza karotoj, senŝeligitaj
- 3 grandaj celeriaj tigoj
- 1 meza ŝipeto
- 1 leeko
- 4 Romaj tomatoj
- 1 Manplenaj frostitaj tranĉitaj verdaj faboj
- 1 meza cepo, senŝeligita
- 1 ŝnura ajlo, senŝeligita kaj pikita
- 2 tbsp. Ekstra virga olivoleo
- 1/2 taso seka blanka vino
- 1 qt. buljono aŭ bovaĵo (aŭ kokido)
- 1
- golfeto
- Kosher salo kaj tero blanka pipro, por gustumi
- 1 tbsp.
- freŝaj timaj folioj
Kiel fari ĝin
- Tranĉi la karotojn, celerojn, cepojn, ŝnurojn kaj tomatojn en proksimume ½-cola-diktojn.
- Trimu la tigo kaj verda parto de la leeko kaj forĵetu. Malplenigu la blankan parton longtempe kaj ruligu ian malpuraĵon. Tiam vi malrapide tranĉu la leekon.
- En peza funda supo-poto, varmigi la olivan oleon super malalta meznivela varmego.
- Aldonu la karotojn, la celerojn, la cebolojn, la ajlo kaj la kuirejo kaj kuiri por 2 ĝis 3 minutoj aŭ ĝis la cepo iomete travidebla, moviĝanta pli aŭ malpli senĉese.
- Aldonu la ŝnuron kaj la tomatojn kaj kuiri por alia minuto, ankoraŭ moviĝante.
- Aldonu la vinon kaj kuiri dum alia minuto aŭ du aŭ ĝis la vino ŝajnas esti reduktita de ĉirkaŭ duono.
- Aldonu la bovaĵon kaj la golfeton, pliigu la varmegon al meza-alta kaj alportu herbon. Poste malsupreniru la varmegon kaj malvarmigu dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Finfine aldonu la frostitajn verdajn fabojn kaj la freŝan timon kaj kuiri dum aliaj 5 minutoj, aŭ ĝis la verdaj faboj estas varmigitaj per sed ankoraŭ firma kaj la ŝipeto estas mola, sed ne maldika.
- Sezono por gusto kun Kosher salo kaj blanka pipro kaj servu tuj.
Variadoj: Ĝi ne multe bezonos kuraci ĉi tiun supo por fari ĝin eĉ pli kuraĝa. Unu afero, kiun ĝi ne havas, estas ia amelo. Tiel, iuj sobraj kuiritaj terpomoj aŭ rizo sendube etendos ĝin. Aŭ vi povus mildigi ĝin kun nekukitaj terpomoj. Ili prenos la saman kvanton da kuirila tempo kiel la ŝipetoj.
Vi ankaŭ povus aldoni kelkajn kuiritajn fabojn, inkluzive de kano. Ruĝaj frostaj faboj, blankaj maraj faboj aŭ grandaj nordoj funkcios precipe bone.
Sekigita pasto aŭ kudroj transformos ĉi tiun supon en belegan vegetalan kudron. Konsultu la pakajn instrukciojn dum kiom da minutoj ĝi devas atingi al dente , kaj tiam simple aldonu la sekigitan paston multajn minutojn antaŭ la fino de la kuirejo de la supo.
Kombini la paston kun la faboj kaj vi kuiris supon, kiu estas sendependa manĝo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 159 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 424 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 5 g |