Homemaj hamburgoj ne estas mia forteco. Mi vere ne ŝatas labori kun tera bovaĵo kaj kuiri ĝin sur krado por kialoj pri manĝaĵoj. Mi povas fari bonajn hamburgerojn, sed ĝi ne estas mia plej ŝatata manĝaĵo por kuiri. Do, kiam mi volas hejme hamburgeron, ĝi estas ĉar mi ne povas trovi alian kiel ĝi en ajna restoracio.
Ĉi tiu recepto T ex Mex inspiris mian recepton por Meksika Pico , la unua recepto kiun mi iam evoluigis. La kombinaĵo de refrenitaj faboj en la karno aldonas fabela gusto kaj teksturo kaj solvas la problemon de bonefarita hamburgero, kiu kutime sekigas. Nur 1/3 taso da refrenitaj faboj sufiĉas por aldoni mirindan humidon al la viando.
Kiam vi kuiras hamburgerojn , precipe sur la krado, gravas ke ili estas kovritaj por teni varmegon. Certigu, ke la krado estas tute pure purigita, kaj oleu ĝin tre malpeze antaŭ ol vi aldonos la hamburgerojn. Ne premu la hamburgerojn dum ili kuiras, ĉar vi nur premos la tutan sukon kaj la hamburgerojn sekiĝos. Turnu la hamburgerojn nur unufoje kaj zorgeme. Kaj ĉiam certigu, ke la karno - kvazaŭ karno - estas kuirita al 160 ° F kiel provita per fidinda karno-termometro antaŭ ol vi servu ĝin.
Mi amas supre ĉi tiun hamburgeron kun kelkaj hejmaj guacamoleoj , laktuko, granda dika tranĉaĵo de dolĉa matura tomato, iom pika Pipro-jaka fromaĝo, kaj servi ĝin sur tostita cepo. Vi ankaŭ povus aldoni iom da saŭco (hejme aŭ aĉetita), kelkajn piklatajn jalapajn paprikojn aŭ tranĉitajn aguacate.
Varmigu la refritajn fabojn kaj servu ilin surflanke, kune kun terpomo kaj salata salato. Ĝuu ĉiun pika mordado.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de butero
- 1/3 taso cepo (fajne pikita)
- 2 ajloj (pikita)
- 1/3 taso enlatigitaj refanaj faboj
- 2 kuleroj de saŭco taco
- 1 aŭ 2 jalapeno (pikita)
- 1/2 cucharadita salo
- 1/8 cucharadita de pipro
- 1-1 / 2 funtoj kruĉa tero (85%)
- 4 tranĉaĵoj Pepper Jack fromaĝo
- 4 pomaj bojoj (disigitaj kaj toastitaj)
- 1 taso guacamole
- 4 tranĉaĵoj tomato (dika)
- Por Toppings:
- Garni: laktuko, hovio
- Garni: majonezo, ŝati
Kiel fari ĝin
- En malgranda mikroonda sekura bovlo, kombini la buteron, la cepon kaj la ajlon. Mikroondoj je alta potenco dum 1 minuto; forigi kaj movi. Daŭrigu mikroŝturado por 30-duaj intertempoj en alta, moviĝanta post ĉiu intervalo, ĝis la veggies estas molaj. Meti en granda bovlo.
- Aldonu la refriedajn fabojn, tacan saŭcon, jalapenajn paprikojn, salo kaj pipro al la cepa miksaĵo kaj movu. Poste aldonu la grundon kaj miksi iomete sed per manoj.
- Formu en 4 patties. Premu vian dikfingron en la centron de ĉiu patty do la hamburgeroj ne puŝas dum kuirejo.
- Preparu kaj precalentar la krado. Kuiri la hamburgerojn por 5 ĝis 8 minutoj sur ĉiu flanko, turnante unufoje, ĝis karno-termometro registras 160 ° F. Aldonu la fromaĝajn tranĉaĵoj dum la lasta minuto de kuirado do ĝi fandiĝas.
- Kunvenigu la hamburgerojn kun la tostitaj bojoj, guacamole, tomato, laktuko kaj majonezo.