Milito Su Gai Migdalo Senkabla Kokido Recepto

War Su Gai estas ĉina-amerika plado konsistanta el profunda fritita kokido, kiu estas kovrita per sabra gravulo kaj ornamita per migdaloj. Kvankam ne vaste disponebla, ĝi estas fako en Detrojto, Miĉigano, Kolumbo, Ohio, kaj sen dubo kelkaj aliaj areoj. En ĉi tiu versio mi uzis ostran saŭcon en la marinado por prunti kroman guston al la boligita kokido. Bonvolu varii la legomojn, ekzemple anstataŭigante duonon de fungoj kun akvaj kaŝtanoj.

Kion Vi Deziros

• 4 kokaj mamaj duonoj
• Por la marinado:
• 1/4 cucharadita de salo, aŭ por gustumi
• Nigra pipro al gusto
• 2 kuleroj de ostraj saŭco
• Por la batilo:
• 1/4 taso da faruno
• 1/4 taso de maizo
• 3/4 korpon. bakanta pulvoro
• 1 cucharadita de verda cepo
• 1 granda ovo
• 2 - 3 kuleroj da akvo, aŭ kiel necese por formi glata batilo
• Por la gravio:
• 2 1/2 tasoj reduktitaj-natrio kokido buljono
• 2 onzas freŝajn tranĉitajn fungojn (1 - 1 1/4 tasojn)
• 1 tigo apio, tranĉaĵoj
• 1 kulero de rizo vino aŭ seka ŝero
• 3 kuleroj de maizo de arboj miksitaj kun sufiĉa akvo por fari sulko
• .
• Oleo kiel necesa por profunda fritado
• 2 Folioj de Romaine laktuko, maldikaj tranĉaĵoj, aŭ kiel deziritaj
• 1/4 tasoj tranĉitajn migdaladojn, aŭ por gustumi

Kiel fari ĝin

1. Enjuŝu la kokajn mamojn duonojn kaj patu seka. Rubu la salo, pipro kaj ostraj saŭco super la kokido. Metu en la fridujo marinate dum vi preparas la aliajn ingrediencojn.

2. Por fari la batilon, kombini la farunon, maŝinujon kaj baki pulvoro en bovlo, moviĝante por certigi, ke la baksa pulvoro estas miksita en egaleco. Stiriĝu en la pikita verda cepo. Aldonu la ovon, tiam sufiĉan akvon por fari glata batilo.

3. Profunde friti la kokidon: varmi la oleo en wok aŭ elektran wokon al 375 C. Kuku kokan bruston en la batilo, kaj poste zorgeme aldoni al la profunda frita oleo. Kuiri por 6 al 7 minutoj unuflanke, poste turnu sin kaj profunde friti sur la alia flanko ĝis la kokido estas ora bruna kaj kuirita, 10 ĝis 15 minutojn. (Vi verŝajne bezonos kuiri la kokidon en partoj). Drenu la profunda fritita kokido sur papero-bukloj aŭ sur tempura rako.

4. Por fari la saŭcon: alportu la kokan buljonon por kuiri per meza varmego. Aldoni la fungojn kaj pikitan celerion. Alvoku ulbon. Stiriĝi en la rizo vino aŭ ŝereo. Donu la maŝinujon svingi rapidan rekomencon, tiam verŝu ĝin kaj rapide moviĝu ĝis la saŭco dikiĝas.

5. Por servi, tranĉi la kokidon en maldikaj tranĉaĵoj kaj aranĝi la laktukon. Verŝu la saŭcon kaj ornamu per la migdaloj.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	1395
Tuta Fat	75 g
Saturita graso	21 g
Senatentigita graso	30 g
Kolesterolo	471 mg
Natrio	1.511 mg
Karbonhidratoj	32 g
Fitara Dieto	3 g
Proteino	138 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).