En multaj kuirejoj en la tuta mondo, malsamaj versioj de tomato-supo ĉiam estis preferitaj de infanoj kaj plenkreskuloj. Sufiĉa tomato-supo estas unu el la plej oftaj sopoj en Turkio , servita antaŭ tagmanĝo kaj vespermanĝo.
Preferata en preskaŭ ĉiu hejmo, restoracio kaj laborejo-kafejo, plej multaj turkaj kuirejoj havas sian propran unikan version de la recepto por tomato-supo. Iuj preferas ĝin krema kun aldonita lakto. Aliaj preferas tangi per aldonado de komunaj egeaj spicoj kiel oregano . Iuj ŝatas ĝin varma kaj pika, tial ili aldonas varmajn ruĝajn paprikajn vakojn kaj aliajn spicojn en la sudorientaj regionoj de Turkio.
Tamen ĝi estas preta, turka stilo tomato supo estas facile fari kaj komplimenti la plej simpla maniero kiel malvarmaj sandviĉoj kaj kruta fromaĝo al la plej fantazaj de avizo. Viaj infanoj amos ĝin ankaŭ.
Provu ĉi tiun facilan recepton por turka stilo de tomato, kiu uzas tomaton-sukon, kiun mi faras hejme. Antaŭu kaj ĝuu ĉi tiun mondan klasikan supran turkan stilon.
Kion Vi Deziros
- 4 tasoj / ĉirkaŭ 1 litro da tomato suko
- 3 kuleroj de butero (aŭ margarino)
- 2 kuleroj de faruno
- 2 kuleroj de salo (pli aŭ malpli al gusto)
- 1/4 cucharadita nigra pipro (pli aŭ malpli al gusto)
- 1 taso tuta lakto
- 1/2 taso kradrita mozzarella (aŭ turka kashar-fromaĝo, por garni)
Kiel fari ĝin
- Unue, fandi la buteron aŭ margarinon en kovrita kaserolo. Aldoni la farunon kaj movu ĝis bubbly. Atentu, ke la faruno ne mallumigu aŭ bruligu.
- Tuj poste aldonu la sukon de tomato malrapide dum ĝi moviĝas aŭ flustras senĉese per drato. Fojo la tomato suko venas al milda vosto, aldonu la salo kaj pipro kaj movu ĝis kombinita.
- Redukti la varmegon kaj kovri la panon. Lasu la supo ĝemu milde dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Forigu la kovrilon kaj movu la lakton. Daŭre moviĝu ĝis la supo hejtas tra la tuta vojo kaj komencas vapori. Atentu ne lasi la supo boli. Aldonu pli da lakto se necesos akiri vian deziritan konsiston.
- Kiam la supo estas hejtigita tra la tuta vojo, ĝustigu la salo kaj pipro al via gusto. Donu ĝin al viaj servantaj bovloj. Metu sindonajn pinĉojn de kradrita fromaĝo sur supre de ĉiu bovlo kaj servu tuj kun pano.
- Se vi volas pli riĉan supon, anstataŭigu la lakton per duono kaj duono, aŭ aldonu 2 kulerojn da peza kremo al la miksaĵo. Kiam mi rigardas mian pezon, mi ofte uzas nekonatan lakton anstataŭ la tuta lakto kaj reduktas la kvanton da butero kaj faruno iomete.
- Vi povas ankaŭ aldoni oftajn turkajn spicojn al la supo, kiel ekzemple oregano, mento, kaj varmaj piproklamoj por malsama turno. Por tanganto, pli ruĝa supo, uzu akvon anstataŭ la lakto por maldikigi la supo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 256 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 15 mg |
| Natrio | 1.703 mg |
| Karbonhidratoj | 28 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 8 g |