Indo-ĉina aŭ 'Chindia' manĝaĵo estas produkto de la grandega ĉina komunumo kiu loĝas en Barato. La bongustaj gustoj de ilia manĝaĵo estis prenitaj kaj adaptitaj al la hinda palato. Ĉi tiu facila recepto kombinas la indian Dosa kun delikata ekscitita fritita ĉina stilo pleniganta kaj certe estas tre populara.
Ĉi tiu recepto montras al vi kiel kuiri la kompletigon por la dosaĵo kaj kiel prepari dosaĵon de antaŭe farita bateador. Por fari vian propran batilon, faktoro en la prep-tempo por tio (vidu la ligon sube). Ĉi tiu recepto servas al 4 homoj.
Kion Vi Deziros
- Por la Plenigo:
- 10 chilioj (seka, ruĝa, tigoj forigitaj kaj trempitaj dum la nokto en varma akvo)
- 3 kuleroj de oleo de sunfloro (aŭ kuirilaro de kuirejo de vegetalo / vegetalo)
- 3 kuleroj de ajlo (fajne tranĉitaj)
- 1 cucharadita de zingibro (fajne tranĉita)
- 1 granda cepo (pikita tre fajna)
- 1 taso de printempo de cepo (bulbo pikita kaj folioj)
- 1 kulero da ketchup
- 1 kulero de ruĝa chili-saŭco
- 4 kuleroj de tomato puree
- 2 kuleroj de vinagro
- 1 granda sonorilo (verda, rikoltita en malgrandajn pecojn)
- 1 tasoj de faboj
- 1 pokalo karoto (tranĉita en juliennes, maldikaj kongruaj strioj)
- 1 tasoj de ovo de ovo (boligitaj)
- Por la Dosa:
- 2 tasoj
- Dosa batejo
- 1/2 taso de sunfloro-oleo (aŭ canola / verda kuirila oleo por salo)
Kiel fari ĝin
Por plenigi la plenigon:
- Varmigu panon per meza varmego. Aldonu al li 3 kulerojn da kuirilaro kaj varmegas ĝis fumaj.
- Nun aldonu la pikitan ajlon kaj saute ĝis pale ora.
- Aldonu la pikitan zingibron kaj fritu por alia minuto.
- Aldonu la cepo, la printempo, la tomato, la saŭco de chili kaj la purpura de tomato kaj saute ĝis la oleo komencas disigi de la miksaĵo. Stir ofte.
- Nun aldonu la vinagron kaj movu bone.
- Aldonu la verdan sonorilon, karoton, fabojn kaj kudrilojn kaj miksi bone por ke ĉiuj ingrediencoj estas kovritaj per la saŭco. Malŝaltu la varmegon nun, ĉar vi ne volas, ke la sonoriloj, ŝuoj kaj karotoj fartas.
Por fari la dosaĵon:
- Metu la kuiritan oleon en malgranda bovlo kaj preparu. Vi ankaŭ bezonos bovlon da glacia akvo, granda, plata, ne pikita, 2 littukoj da papila tuko, ŝnuro, spatulo kaj bastiga broso.
- Foldu unu folio da papila tuko en manon kaj trempu iomete en la kukon de kuirila oleo. Elprenu ajnan troon kaj poste frotu la papran tukon ĉie sur la surfaco de la ne-bastona panelo por grasigi. La ĝusta kvanto da oleo estas tia, ke ĝi apenaŭ videblas en la pano. Nun turnu la varmegon / flamon al meza alta.
- Plenigu la ŝtupojn ĝis la 3/4-nivelo kun Dosa batejo. Molde versxu ĉi tiun batilon sur la centron de la kano - kiel vi volus pancake - ĝis la kaldrono estas malplena.
- Nun komencu disvastigi la batilon en balaantaj cirklaj moviĝoj por formi pancakon de proksimume 8 "diametro. Ne alarmu, se la Dosa evoluigas malgrandajn truojn dum vi disvastigas la batilon. Tio estas normala.
- Tuj kiam vi finos disvastigi la batilon sur la kaserolon, tajpu la bastigan penikon kuiri oleon kaj verŝi la oleon sur la surfacon de la dosa kaj ankaŭ ĉirkaŭ ĝiaj randoj. Nun tenu la panon per ĝia tenilo, leviĝu kaj ŝvelu ĝin por disvastigi la trinkitan oleon tra la Dosa.
- Kiam la supra surfaco aspektas kuirita (ĝi ne plu aspektas mola aŭ runny), flipu la Dosaĵon. Per ĉi tiu tempo, ideale, la surfaco, kiu estis malsupre, devus esti luma ora en koloro. Permesu ĝin kuiri dum 1 minuto post flipado.
- La Dosa preskaŭ finiĝas. Kuleron ĉirkaŭ 1/4 de la kompletigo, kiun vi preparis pli frue sur unu flanko de la centro de la Dosa kaj poste faligu ĝin en duonon kaj permesos kuiri dum 30 sekundoj pli.
- Forprenu el la varmego kaj servu tuj!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 522 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 918 mg |
| Karbonhidratoj | 90 g |
| Fitara Dieto | 14 g |
| Proteino | 17 g |