Ĉi tiu malnova moda kolbaso gravita recepto estas klasika pinto por kokido fritita bistejo, sed ĝi ankaŭ estas mirinda servita super buttermilk biskvitoj por tre kora matenmanĝo.
Kion Vi Deziros
- 4 onzas de kolbaso (tera porko, aŭ porkaj kolbasoj, kun ĉifono forigita)
- 3 Meza cepo (verdaj cepoj, malpezaj partoj pikitaj, verdaj partoj tranĉitaj kaj rezervitaj)
- 3 kuleroj de butero
- 1/4 taso da faruno (ĉio-celo)
- 2 1/2 tasoj de lakto (malvarma)
- 1 piksa salo (por gusto)
- 1 pinglo nigra pipro (freŝa tero, gusto)
- 1 pinĉaĵo
Kiel fari ĝin
- Malpeze brunas la kolbason en meza kaseno super meza varmego. Kiel ĝi kuiras, rompu la viandon en tre malgrandajn pecojn kun ligna kulero. Aldonu la lumajn partojn de la verda cepo kaj la butero; saute dum kelkaj minutoj, ĝis la cepoj estas translucaj,
- Stiru en la faruno kaj kuiri ĉi tiun pastan miksaĵon dum 3 minutoj. Prenu iom post iom en la malvarma lakto ĝis kombinita. La pikilo dikiĝos, kiel ĝi aperis. Kiam ĝi similas, redukti la varmegon al malalta kaj kuiri, movante foje, dum 15 minutoj. Antaŭ servado, sezono kun salo, pipro kaj cayano por gustumi.
Noto: la dikeco de ĉi tiu gravito facile ĝustigas aldonante alian ŝuŝon de lakto al la fino de la kuira procezo. Por ekstra dika versio, redukti la lakton per 1/2 taso.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 58 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 9 mg |
| Natrio | 115 mg |
| Karbonhidratoj | 4 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 2 g |