Seco de pollo estas facila recepto por kuiri kokidon per pizoj, karotoj kaj terpomoj, kuiritaj kune en delikata kilantro-saŭco. Ĝi estas perua fako, kiu ankaŭ estas farita kun bovaĵo ( seko de res ), ŝafido ( seco de ŝnuro ) kaj anaso ( seco de kesto ). Servita per sudamerika rizo , seco de pollo estas unu-plada manĝo. Ĝi estas perfekta por amuzi, ĉar estas facile antaŭeniri; Nur reheat kaj servi kiam preta.
Seco de pollo estas konsiderata "seka kuiritaĵo" ĉar la kokido estas unua fritita kaj tiam la saŭco estas kuirita ĝis dika farante ke la kuirejo malpli "malseka" ol aliaj receptoj. En la norda regiono de Peruo, seco de pollo estas kutime servata kun maraj tamaloj.
Kion Vi Deziros
- 4 meza flava terpomo
- 3 grandaj karotoj
- 1 granda aro
- 4 tasoj de kokala buljono (dividita)
- 2 Tutaj kokaj mamoj (senkablaj, ĉiu kortego en duono)
- Salo kaj pipro, por gustumi
- 2 kuleroj de butero
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1 taso de pokita pomo
- 3 kuleroj de kili-pipro (aji amarillo, jalapeno aŭ simila varma chilepipro)
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- Unu 10-onza sako (2 tasoj)
- frostitaj pizoj
- Garni: freŝaj folioj de cilantro
- 2 tasoj da rizo (por servado)
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi ĉiun en 4 kojnojn .
- Senŝeligi la karotojn kaj tranĉu ĉiun transire en 1/4-cola-dika rondaj pecoj. Flanklasu kun la terpomoj.
- Meti la grupon de kalvanto en likvaĵo aŭ manĝaĵa procesilo kun 1/2 taso de la kokala buljono kaj procezi ĝis glata. Flankenmetis.
- Tranĉi ĉiun kokidan bruston duonon en 3 ĝis 4 pecoj. Sezono kokido kun salo kaj pipro.
- Fandu la buteron kaj oleon en grandan kukon super meza varmego. Sauté kokidaj pecoj nur ĝis malpeze brunaj sur ĉiuj flankoj. Forigi kokidon al plato kaj forigi.
- Aldonu la pikitan cepon, la chili-pipon, kaj elpiku la ajlon al la kaserolo kaj kuiri per meza malalta varmo ĝis mola kaj translua, ĉirkaŭ 10 minutojn.
- Aldonu la procesitan cilantro kaj la ceterajn 3 1/2 tasojn da kokala buljono al la kaserolo. Aldonu la karotojn kaj la terpomojn, kaj mordu ĝis nur mola, ĉirkaŭ 20 minutojn.
- Aldonu la kokajn pecojn kaj la pizojn kaj mordu. Kuiri por 10 ĝis 15 minutoj, kontrolante la kokajn pecojn por donaco ofte, kaj forprenu kukon el varmego, kiam la kokido estas nur kuirita.
- Garni kun freŝa cilantro kaj servi super rizo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1161 |
| Tuta Fat | 50 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 21 g |
| Kolesterolo | 224 mg |
| Natrio | 1.045 mg |
| Karbonhidratoj | 94 g |
| Fitara Dieto | 11 g |
| Proteino | 82 g |