Bonaj Tempoj ĉe la Pier kaj Tasty Fish to Eat
La Pacifika jako estas nek jako nek smelt. Ĝi estas la plej granda silvestra fiŝo en la Paca, kaj ĝi estas unu el la plej komune kaptitaj fiŝoj de dokoj, pordoj, kaj marĉoj en tiu oceano.
Kio estas Jacksmelt?
La jacksmelt ( Atherinopsis californiensis ) ankaŭ estas konata kiel ĉevalo fandita, blua fero aŭ Kalifornio fandita. Ili aperas de Baja al Oregono kaj estas tipe 9 ĝis 15 coloj longa. Ili havas torpedojn, kaj belajn elektrajn bluajn striojn sur siaj dorsoj.
Dum iam estis komerca fiŝkaptado por ili, nun vi nur povas trovi jakojn en aziaj merkatoj, ĉu ajn. Tamen ili estas ridinde facile kapti pojnojn ĉar ili ŝatas lernejon en malprofunda akvo malpli ol 100 futojn. Iuj malpeza trajno kaj malmultaj bitoj da salikokoj, aŭ eĉ brilaj nudaj hokoj, devas fari la trompon.
3 Vojoj al Kuiri Jacksmelt
Unufoje vi havas vian jakon, kaptas la plej bonan sorton, ke la fiŝoj fumbrumas kiel adoleskula salmo. Ili estas oleaj kaj plene gustigitaj, do la fumo kaj saliko realigas ĉi tiun fiŝan justecon.
Se vi preferas ne fumi ilin, jacksmelt ankaŭ estas bonega kiam dividiĝas, grimpas, ruinigas kaj plenigas per herboj kaj fungoj. Envolvu ilin en vinbero kaj kroĉu ilin super karboj por delikata internaĵo.
Vi ankaŭ povus fiŝi la fiŝon kaj fari fajran ŝablonon . Ĉi tiu estas simpla hispana preparado, en kiu vi kuiras la fiŝon, kaj marinas ĝin en vitraĵa saŭco dum tago antaŭ manĝi.
Pensu pri ĝi kiel rapida fiŝkaptilo.
Ne Eat Jacksmelt Raw
Unu afero, kiun vi ne devas fari kun jacksmelt, manĝas ilin kruda. Kelkaj eble enhavas malgrandajn parazitojn, sed tiuj estas mortigitaj per taŭga kuirado. La parásidoj aspektas kiel tre malmultaj vermoj kaj ne estas en ĉiuj fiŝoj. Vi eble trovos unu en dekduo da fiŝoj.
Simple forigu la vermo kaj kuiri kaj manĝu la fiŝon kune kun la aliaj fileoj.
Ne lasu la eblecon de parasitoj ankaŭ detrui tagon ĉe la kuirejo. Multaj multaj fiŝoj (sen mencii bovaĵon, kokidon kaj porkon) enhavas ilin. Kiel la Notoj de Fiŝo kaj Wildlife de Kalifornio, "ili estas senkulpaj al homoj, kiam la fiŝo estas plene kuirita". Simple kuiri la fiŝon bone kaj vi estas bona por iri.
> Fonto:
> Kalifornia Sekcio de Fiŝo kaj Naturo. Kompania Informo Kompania Nomo: Marine Sportfish Identification: Other Fishes. 2013.