Blini estas slavo por la simbolo de la suno. Tio sentas, sed vere, kio palpeblas, estas tradiciaj terglobaj tritikoj. Nia gluten-libera versio de rusa palizo estis adaptita de recepto por Buckwhe Pancakes - Blinis, kiu aperas en la kuirlibro, Cook's Illustrated - The Best International Recipes.
Laŭ la redaktistoj de Cook's Illustrated (CI), ilia celo estis krei malpli konsumantan recepton kompare kun tradiciaj blinaj receptoj, kiuj petas aktivan feĉon. Ili ankaŭ volis iomete pli dolĉa ol tradicie dolĉa. Ĝis nun mi ŝatas ilian planon. Kaj, se, kiel mi, vi estas fervorulo de Cook's Illustrated , vi dankos siajn parametrojn de recepto-disvolviĝo. Kio talenta grupo.
Kiel rimarkis, kiam rusaj kuirejoj ne havis aliron al bukatua faruno, ili uzis tritikon da faruno por prepari blinis. Kun tio en la menso, la ricevistoj de la riceviloj de CI uzis kombinaĵon de duono de tritiko kaj duono de ĉiuj farunaj faruno en ilia bedaŭra recepto. Ni sekvis konvenon, krom anstataŭigi unu el niaj favoritaj gluten-senpagaj farunaj blendoj por la tritiko vokita en la CI- ekipejo. Ni ankaŭ detranĉas la likvaĵojn en la originala recepto por akiri nur la ĝustan batalantan konsiston kun nia gluten-libera faruno miksaĵo.
Do jen vi havas ĝin. Nia tre facila, delikata gluten-libera versio de klasikaj rusaj palpebroj. Ili fabrikas fabelajn matenmanĝejon aŭ faris arĝentajn dolarojn, estas la perfekta fundamento por kaviaj aperitivoj.
Por la plej bonaj rezultoj, uzu skalon por pesi arborojn en receptoj.
Kion Vi Deziros
- 2.5 onzas bucakan farunon (ĉirkaŭ 1/2 tason)
- 2.5 onzas de gluten-free ĉia celo faruno (ĉirkaŭ 1/2 taso)
- 1 kulero de sukero (organika bastono)
- 1/2 cucharadita de salo de maro
- 1/2 cucharadita
- Gluten-libera bakanta pulvoro
- 1/4 cucharadita de refrigeración
- 1/4 cucharadita glui giganton (nur uzu IF vian miksitan farunon miksaĵon ne enhavas gumon. Ni pensas, ke giganta gomaĵo faras gluten-senpakajn pancakojn pli malpeza kaj pli neta ol Xanthan-gumo)
- 1 taso de butero (Aŭ 1 kulero de vinagro de manĝa cidro kaj sufiĉa tuta lakto al plena likva 1 taso)
- 1 granda ovo
- 2 kuleroj de butero (fanditaj kaj malvarmigitaj pli da butero por la pato)
Kiel fari ĝin
- Metu sekajn ingrediencojn en bovlo kaj biskvito por plene miksi.
- Kraku ovon en bovlon. Perdi. Aldonu butero kaj fandita butero. Perdi. Aldonu sekajn ingrediencojn kaj batu ĝis glata. Lasu sidiĝi dum 5 minutoj por permesi likvojn sorbi en sekajn ingrediencojn.
- Varmigu pezan skileton super meza varmego. Malpeza oleo kun kokosa oleo aŭ via preferata oleo.
- Por aperitivo-sized blini: Kiam la pano estas varmega, uzu kuleron por verŝi batejon en la keston. Kiam la surfaco havas multoblajn truojn, klaku. Kuiri nur ĝis ambaŭ flankoj estas ora bruna. Daŭrigu ĝis ĉiuj batiloj estas uzataj.
- Por matenmanĝeblaj palpebaj pankoj: kiam la kano estas varmega, verŝu 1 onza (2 kuleroj) bateo en pano. Daŭrigu kiel supre.
- Por fari kaviarbon, supro ĉiu malvarmeta blini kun pupo de dolĉa kremo kaj malgranda fendo de via plej ŝatata kavio.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 48 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 35 mg |
| Natrio | 77 mg |
| Karbonhidratoj | 5 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 2 g |