01 de 05
Verŝi Faruno En Grandan Volon
Fotosearch / Getty Images Ĉi tio povas soni kiel banala temo, sed ekzistas ĝusta vojo kaj malĝusta maniero por mezuri florojn. Kiel vi mezuras viajn gluten-senŝanĝajn varojn kaj stangojn povas influi viajn glutojn senkulpajn kuiradajn rezultojn, por pli bone aŭ por plej malbona.
Verŝu faruno en grandan miksaĵon, aldonante iomete pli ol la recepto alvokas. Ĉi tio faras ĝin pli rapida kaj pli facila por kulero de faruno en la mezuran tason. Malpeza kulero da faruno en kalikon, por ke ĝi multiĝu kaj fariĝu kun faruno.
Kio estas malĝusta pri kukado de faruno rekte ekstere de faruno-sako aŭ konserva ujo? Kiam vi elprenas el la sako varojn kaj stangojn, la sekaj ingrediencoj facile kompaktas, kaŭzante al vi aldoni pli da faruno, laŭ volumo, ol peto de recepto.
Ankaŭ ekzistas la ebleco, ke vi povas fini kun malpli da faruno, ol necesa, kiam vi kroĉas rekte el la sako. Sed rekta punkado estas pli verŝajne rezultigi troajn kvantojn da floroj kaj stangoj en viaj receptoj.
Bakado estas bazita sur la scienco de kemio, kaj preciza mezurado estas grava al konsekvencaj bakado rezultoj.
02 de 05
Tranĉi Tra Troa Faruno kun tranĉilo
Tranĉi la Farunon. 2008 © Teri Lee Gruss Dum tenanta la mezuran kalikon super la miksanta bovlo , uzu grandan buterran tranĉilon aŭ maldikan spatulon por malrapide tranĉi rekte malsupren en la farunon sur la supro de la mezurita taso. Ĉi tiu paŝo instigas la farunon por instali malrapide en la mezurita taso.
03 de 05
Uzu tranĉilon aŭ spatulon por skrapi troan felon de la mezurpaka pokalo
Scrape Troa Faruno De Mezuranta Pokalon. 2008 © Teri Lee Gruss En ĉi tiu paŝo, vi simple uzas vian tranĉilon aŭ spatulon por skrapi la troan farunon aŭ amelon de la mezurita pokalo reen al la miksanta bovlo. Vi nun havas tason de precize mezurita gluten-farunon - preta aldoni al via recepto.
04 de 05
Metu Troon de Floro Reen en la Sako aŭ Kontenero
Metu Troa Floro Reen en Sako. 2008 © Teri Lee Gruss Kuleron aŭ verŝu la troon de gluten-libera faruno aŭ amelo reen en la sako aŭ konserva ujo. Jen ĝi. Vi mezuris viajn gluten-liberajn ingrediencojn en maniero kiu antaŭenigos konsekvencajn, pli bonajn bakajn rezultojn.
Tuj poste ekscii la rezultojn de mia mezuranta eksperimenton!
05 de 05
Eksperimento - Pezanta 2 Malsamajn Mezurigajn Metodojn
Eksperimento. 2008 © Teri Lee Gruss Ĉu malbona afero elspezas gluten-freenojn aŭ stangojn el la sako? La plej multaj el ni mezuris tiel kiam ni bakas - se ne la tutan tempon, plejparto de la tempo.
Por kompari la pezojn de faruno, elprenitaj el sakaj sakoj kaj faruno, ŝovitaj en mezuran kalikon, mi uzis mian poŝton / kuirejan skalon por pesi ĉiun mezuron.
Unue mi kroĉis 1/4 tason da blanka rizo-faruno rekte el la ujo kaj pesis ĝin. Ĝi pesis je 1.8 onzas. Tuj poste mi mezuris 1/4 tason de la sama faruno, kulerante ĝin en la saman mezuran tason, tranĉante la supron, skrapante la troan farunon kun spatulo kaj pezante ĝin samtempe. Ĉi 1/4 taso de blanka rizo faruno pesis je 1.3 onzas, diferenco de .5 onzas - granda diferenco kiam ĝi venas al la kemia bakado!
Mi faris ĉi tiun malgrandan eksperimenton dufoje, por kontroli la pezojn kaj produktis identajn rezultojn. Malplenigi varion de gluten-free-floroj nomataj por recepto povus fakte aldoni plurajn onojn de troa faruno kaj amelo al via recepto, kaŭzante malpli ol perfekta rezulto. Malsupera linio-kulero, ne kroĉu!