Atole (tri silaboj: ah-TOH-leh ) estas dika, kuraĝa, maizea varma trinkaĵo de Meksiko kaj Centra Ameriko, kie ĝi estas konsumita kiel matenmanĝo aŭ trinkaĵo kiel komforta varma manĝo dum malvarma vetero. Oni ofte estas donita al malgrandaj infanoj aŭ la tre maljunaj kiel esenca, facila manĝa nutraĵa suplemento. En ĝia originala antaŭ-hispana konkero, la likvaĵo por prepari atolon ĉiam estis akvo; hodiaŭ tago estas preta kun akvo aŭ kun lakto aŭ ĉifro de ambaŭ.
La tradicia edulcoraĵo por atoleo estas piloncillo , sed bruna sukero, blanka sukero aŭ mielo ankaŭ povas esti uzata. La trinkaĵo ofte estas akvumita per aromaj elementoj kiel cinamo, vanilo, anizo, aŭ kakao / ĉokolado, aŭ miksita kun frukta purao por fabriki la saboron .
Kion Vi Deziros
- 3 tasoj da akvo aŭ lakto
- 1 malgranda konuso piloncillo aŭ 5 kuleroj de bruna sukero
- 1/3 taso masa harina miksita kun 1/4 taso varma akvo
- 2 kuleroj de bona kvalito meksika vanilo aŭ unu
- vanilo fabo
- 1/4 cucharadita de planko cinamo aŭ 1 bastono de canela
- pinĉaĵo da salo
Kiel fari ĝin
- Varma akvo aŭ lakto en mezgranda kaserolo kaj aldonu la pilonkilon aŭ sukeron; Kuiri kaj movi ĝis edulco estas solvita.
- Aldonu la maskon harina, vanilo, cinamo kaj salo al la kaldrono.
- Alvokiĝu kaj senĉese kuŝu, moviĝante ofte, antaŭ 20-25 minutoj ĝis dikiĝi al la konsistenco, kiun vi preferas.
- Forigi cinamo kaj / aŭ vanila fabo, se uzanta.
- Verŝu en muojn (rustikaj argilaj, se vi havas ilin) aŭ densajn glasojn, kaj ĝuu.
Noto: Sipuzu zorgeme zorgu ofte kun kulero en la pokalo, ĉar ĝi emas resti tre varma kiam ne moviĝos. Certigu, ke la porcioj de infanoj malvarmigis iom antaŭ servi ilin.
Fari Fruktitan-Gusto Atole
- Stir ½ taso da pura frukto en la miksaĵon dum kuiri. Fruktoj komune uzataj por ĉi tiu celo en Meksiko inkluzivas fragojn, guavojn, ananasojn, nigrajn berojn, prunojn kaj manikojn.
Ĉu vi sciis? Amuzaj Faktoj Pri Atole
- Atole ofte kunigas tamalojn por plenigi matenmanĝon, manĝantan matenmanĝon, bakuston aŭ malfruman tagmanĝon, plej ofte en malvarmeta aŭ malvarma vetero. Ĝi ankaŭ estas konsumita ĉe malfruaj festaj okazoj kiel Day of the Dead (novembro 1 kaj 2) kaj la decembro-ferioj, same kiel ĉe funebraj vostoj.
- Kuirejoj en kelkaj areoj de centra kaj suda Meksiko preparas sovaĝan atolon, nomatan chileatole . Anstataŭ piloncillo kaj frukto, chileatole enhavas varmajn paprikojn, spicojn aŭ herbojn kiel epazote kaj maraj kernoj.
- Kvankam ĝi tradicie estis farita nur kun grunda maizo, nuntempe buklo estas foje preta kun rizo aŭ tritika faruno .
- La trinkaĵo foje estas farita per kakao . Ĉi tiu meksika ĉokolado-oleo estas tiel bona, ke ĝi havas sian propran nomon: champurrado .
- Ordonita de Robin Grose
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 325 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 125 mg |
| Karbonhidratoj | 82 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |