Ĉu ĉi tiuj du likvoroj estas interŝanĝeblaj en trinkaĵoj?
Kiam temas pri nomado de manĝaĵoj, kelkfoje la loko faras grandan diferencon. Iu ajn, kiu komparis Nov-Jorkan bagelon al okcidenta marbordo bagel, konsentus. Kelkfoje la loko vere simple ŝanĝas la nomon. Sparklingo, ekzemple, nur povas esti nomita "Ĉampano" kiam ĝi venas de Ĉampano, Francio. Ĉi tiu speco de nomado kondukis al iuj kredi, ke Tekilo kaj Mezcal estas la samaj, sed ili efektive estas du apartaj kvankam similaj trinkaĵoj.
Verŝajne, ke Tekilo estas mezkva likvaĵo, sed ekzistas pluraj diferencoj, kiuj faras tekvilon al malsama trinkaĵo.
Kio estas la diferenco inter tekilo kaj mezkalo?
Tekilo estas submetata al pli rigidaj normoj ol mezkalo. Tekilo origine estis distilita de la suko (nomata aquamiel , kiu signifas mielan akvon) kaj la koron (ankaŭ nomatan la ananaso) de la blua agave-planto. La blua agave-planto estis igita brando konata en malnova Meksiko kiel vino mezcal . Aliaj agavejaj plantoj ankaŭ povas esti uzataj por produkti brandon, sed ili estas konataj kiel mezcal.
Kiu Agave Planto?
Hodiaŭ, mezkalo kaj tekilo estas du tute malsamaj likvoroj . Tekilo nur povas esti farita el la blua agaveo en registaraj specioj de Jalisco, Meksiko, dum mezkalo povas esti farita el ia vario de agave. La originala fermentado estas 104 al 106 pruvo sed estas reduktita al 80 ĝis 86 pruvo por sendo al Usono.
Meksikaj normoj postulas ke la norma koktelo miksas likvoron esti almenaŭ 51 procentoj derivitaj de agavesa sukero por esti etikedita Tekilo, kun la cetera 49 procento ĝenerale esti maizo aŭ kano-sukero.
Tekilo farita el 100 procentoj agave multe pli multekosta kaj estas rezervita kiel trinkanta likvoron pro ĝia alta kvalito.
Estas Tekilo kaj Mezkalo Interŝanĝebla?
Por plej trinkaj celoj vi povas facile anstataŭigi tekilon por mezkalo sen vere ŝanĝi la guston. Sed kiel en ĉio, kiam ĝi venas al ĉi tiu marko, vi ricevas tion, kion vi pagos.
Malkara tekilo aŭ mezkalo iras bone en margarita aŭ du, sed por plej multaj paletoj ĝi ne estas io, kion vi volas sidi. Tamen vera 100% agave Tekilo estas io, kion vi volas gustumi. Multaj homoj trovas ĝin kiel mirindan dezertan likvoron pro ĝia dolĉa gusto.
Tekilo Worm? Pli kiel Mezka Vormo!
Ĝi estas komuna urba legendo, ke Tekilo venas kun vermo en la botelo. Ĉi tiu "vermo" estas fakte larvo de tineo nomata ĥano. En la 40-a distilisto nomata Jacobo Lozano Páez trovis ke lasi la vermoj en lia mezcal ŝanĝis la guston. Homoj komencis kredi, ke trovante unu el ĉi tiuj "tekilaj vermoj" estis signo de sorto. Aliaj kredas, ke la larvo estas signo de la potenco de la trinkaĵo. Dum plejparto de ĉi tiuj estas nur urbaj legendoj multaj markoj de mezkalo uzis ilin por komercaj celoj.