Agua de Tamarindo aŭ Tamarind Water estas unu el la plej komunaj kaj amataj aguŝuzoj en la tuta Meksiko. La terura dolĉa kaj dolĉa gusto - kun ĝia definitive agrabla noto - bonvenigas varmega tago.
Kvankam tamarindo estas indiĝena de Afriko kaj plej ofte uzata en indiana kuirejo, Tamarind Water estas populara trinkaĵo ĉefe en Latin-Ameriko. La gusto estas tiel amata, ke komerce produktitaj tamarindaj gustoj (kelkaj karbatigitaj, aliaj ne) komune troviĝas, plejparte la meza sodaĵo de Meksiko.
La rustika kaj tre astringenta frukto de la tamarinda arbo estas podujo, kiu enhavas kelkajn semojn ĉirkaŭitaj de pulpo. Ĝi estas la pulpo, miksita kun akvo kaj sukero, kiu estas uzata por fari ĉi tiun refrescantan trinkaĵon. Kvankam pretaj fabrikitaj tamarindaj siropoj kaj brikoj de tamarinda pasto troviĝas ĉe multaj hispanaj kaj aziaj tendencas, ekzistas io unuope kontentiga pri la trinkado el nulo, tio estas, komencante per la sekigitaj podoj mem.
Kion Vi Deziros
- 15 sekaj tamarindaj podoj
- 2 kvaronoj (2 litroj) trinkakvo
- 1 taso de sukero (granulada, blanka)
Kiel fari ĝin
- Alportu duonon de la akvo (ĉirkaŭ kvarono) por kuŝi en granda kruĉo super alta varmego.
- Dum vi atendas ke la akvo bovu, preparu la tamarindajn pomojn: forigu la maldikan eksteran ŝelon kaj forigu tiom da ŝnuroj kiel vi povas; Forĵeti la ŝelon kaj ŝnurojn.
- Post kiam la akvo venas al rulanta boŭlo, forprenas ĝin el la varmego kaj lokas la internan parton de la tamarindo kaj la sukeron en la akvo. Lasu la tamarindon trempi dum ĉirkaŭ 1 horo kaj 30 minutoj.
- La akvo malvarmiĝis. Uzu viajn fingrojn por elpremi la malmolajn tamarindajn semojn kaj forigi la ceterajn ŝnurojn; Forĵeti ilin.
- Metu la likvan kaj restantan pulpon en likvaĵo kaj procezo ĝis la pulpo estas plene miksita en la akvon.
- Kuru la likvaĵon per streĉilo, se vi deziras, aŭ lasu ĝin pulpo.
- Verŝu vian delikatan Agua de Tamarindo en kruĉon, aldonu la reston de la akvo, kaj fridigi ĝis malvarmo. Servu super glacio, se ĝi deziras.
Notoj pri Agua Fresca de Tamarindo
- Ĉiuj kvantoj en ĉi tiu recepto estas proksimaj kaj povas esti tweaked al gusto. Aldonu pli da akvo, se vi ŝatas malpli koncentritan trinkaĵon, uzu malpli sukero, se vi volas pli da tedaĵo, ktp.
- Elpremu sukeran kalikon aŭ du en vian kruĉon de Agua de Tamarindo por ekstra punĉo de gusto.
- Eĉ la plej bone streĉita Tamarinda Akvo inklinas havi solidajn sidlokojn ĉe la fundo de la kruĉo, do ĉiam movu antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 25 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 0 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |