Ĉi tiu kokido kaj rizo-supo estas "komforto en bovlo", kaj estas speciale bonvena se vi jam havis longan tagon aŭ batalis malvarman aŭ fluan cimon. Homemade kokaj supo estas facile fari kaj gustumi Tute multe pli bone ol enlatigita - ĝi estas ankaŭ pli sana. Ĉi taja kokido kaj rizo-supo estas ekstra sana kaj bongusta, ĉar ĝi inkluzivas freŝajn herbojn kaj spicojn kaj legomojn. Kalkuko kaj kokosa lakto donas ĝin ĝia tre speciala taja gusto. Uzu sobran rostitan kokidon (aŭ meleagron), aŭ kuiri la kokidon el nulo. Ankaŭ, granda maniero uzi supre sobran rizon. Malplenigu!
Kion Vi Deziros
- 6 tasoj de bona sukceso de kokido
- 1/2 ĝis 1 taso tranĉita aŭ tranĉita sobrante rostita kokido aŭ meleagro, aŭ 1-2 krudaj kokaj mamoj aŭ femuroj, tranĉaĵoj
- 2 kahelaj limejaj folioj, maldekstraj, OR 1 Tbsp. kalko suko
- 1 dikfingra peco zingibro, kradrita (aŭ galangal, se disponebla)
- 3 trunaj ajloj, pikitaj
- 1 tigo apio, tranĉita maldike
- 1 taso de ostraj fungoj, tute maldekstra krom se tre granda (aŭ anstataŭa shiitake aŭ regula butono-fungoj)
- 3/4 ĝis 1 taso kuirita taja rizo (aŭ anstataŭigu alian tipon de rizo) - se uzata senkukita, vidu noton sub la recepto
- 1/2 taso (enlatigita) mini maraj koboj, tranĉitaj en 1-colajn pecojn
- 1/3 al 1/2 taso (enlatigita) bambuaj pafoj
- 1 al 2 tutaj ruĝaj chilioj (ĉi tio faros mildan supo kun spico de spico. Se vi deziras vian sukon pika, mince la chilo)
- 4 tbsp. fiŝa saŭco
- suko de 1 kalko (iom malpli ol 1/4 taso)
- 1/4 povas kokosa lakto (ĉirkaŭ 1/3 taso)
- 1 korpon. bruna sukero
- 2 printempo (verda) cepoj, tranĉaĵoj
- Plenmano da freŝa koriandro por servi
Kiel fari ĝin
- Varmigi la kokan sakon plus kaffir kalikon / kalkonon en granda supo-poto super meza-alta varmego ĝis bolado.
- Aldonu la kuiritan aŭ kruda kokido / meleagro. Se vi uzas kuiritan kokidon / meleagron , ankaŭ aldonu iujn ostojn (tio faros pli riĉan kaj pli sanan supo). Se viando estas neŝercita , boli ĝin en la stoko (kun kalkoloraj folioj) dum 5 ĝis 6 minutoj kun la kovrilo aŭ iomete iomete.
- Aldoni la zingibron, ajlo, celerio kaj fungoj. Stiru kaj malŝaltu la varmegon al la meza, milde bolantan dum 2 ĝis 3 minutoj.
- Aldonu la rizon, rompante iujn clumojn per viaj fingroj, kiel vi tiel faras. Stiru bone. Konsilo: se vi planas manĝi la supo tuj, aldonu al 1 taso da rizo. Se vi faras la supo antaŭ tempo, aldonu 1/2 ĝis 3/4 taso, ĉar la rizo vastigas pli longan sezonon. Faru antaŭenpuŝon: Faru la supo, sed lasu la rizon ĝis nur antaŭ servado.
- Aldonu la mini-marajn kruĉojn, bambuajn pafojn, kaj chilojn. Malaltu la varmegon, permesante supo mildigi 1 minuton. Poste aldonu la fiŝan saŭcon, kalkonon, pli kokan lakton kaj sukeron, movante bone por korpigi.
- Faru guston-teston. La sovaĝeco de via supo dependos de kiom saleta via stoko komencos. Aldonu ĝis 1 pli Tbsp. Fiŝa saŭco se ne salat #sufi? e. Se tro salat, aldonu alian elpremon aŭ du el kalko. Por eĉ pli da spico kaj gusto, aldonu kuleron de taja saŭco / pasto.
- Finfine aldonu la printempajn cepojn, permesante ilin flosi ĉirkaŭ la supro de la supo sen movi ilin. Porti la supon en bovojn, supre kun aspergado de freŝa koriandro, kaj servu tuj.
- Se Vi Ne Havas Antaŭ-Kokan Rizon: Komencu kun 1 taso ekstra stoko (do 7 tasoj anstataŭ 6 en via supo-poto). Aldonu 1/4 ĝis 1/3 tason senkokigitan blankan rizon (bruna rizo uzos dufoje la stokon kaj prenos dufoje por kuiri). Permesu ĝin milde boli en la stoko kun la kovrilo aŭ iomete ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj, tiam daŭrigu per la recepto kiel ĝi estas.
- Konsilo pri restaĵoj: Kiel menciis, ĉi tiu supo dikiĝos per tempo, do plej bone manĝi ĝin en unu sidado. Tamen, se vi havas restojn, vi eble volas aldoni iom da pli da kokido kiam vi reheat, aŭ (se vi havas tempon) kombinaĵon de kokido, kalko, sako, kaj kokosa lakto. Malplenigu!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 622 |
| Tuta Fat | 29 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 147 mg |
| Natrio | 2.377 mg |
| Karbonhidratoj | 30 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 59 g |