Clafouti estas unu el la klasikaĵoj de francaj desertoj, iam pensitaj pri tiel ĝentilaj kaj rustikaj, la moderna versio nun pruntas al pli molaj, malpli fortikaj fruktoj ol la originalaj prunoj kaj ĉerizoj pli ofte uzataj. La pli molaj fruktoj foje luktas por teni la batilon, sed iomete malfacilaĵo helpas ĉi tiun finon. La lertaĵo estas kiel sekvas:
Ĉi tiu frambrapa clafouti-recepto uzas la fabela aldono de freŝaj, sezonaj fruktoj svingitaj en la tradicia vanila kardarda bato. La sekreto atingi koncentriĝan guston estas rosti la berojn, evaporante ekstran humidon kaj intensigi la guston, antaŭ ol frapi ilin en la klavojn.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de butero (malvarmigita)
- 1 taso tuta lakto
- 1/4 taso peza kremo
- 2/3 taso de kompleta faruno
- 3 grandaj ovoj
- 1/4 taso granulada sukero
- 2 kuleroj de ekstrakto de vanilo
- 1/4 cucharadita de salo
- 5 tasoj freŝaj framfoj
- 1 kulero
- sorĉistinoj
- Garni: pli sukero de sukero por polvo
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 350 F. Faru 9x9 colojn da kvadrata bakado aŭ 9-cola profunda plado ĉirkaŭita per la malvarmigita butero. Metu la panon aparte
- Spray bakita bakedo kun kuirila petrolo kaj aranĝu la pretajn framojn en ununura tavolo. Metu la berojn en la precalentan fornon kaj rosti ilin dum 15 ĝis 20 minutoj, ĝis ili estas molaj kaj iomete rompitaj. Permesu al ili malvarmigi sur la pleto dum 5 minutoj.
- En granda bovlo, biskvitas la lakton, kremo, faruno, ovoj, sukero, vanilo, kaj salo ĝis ĝi formas glata kaj maldika bateo. Diskonigi 3/4 tasojn de la bateo sur la fundon de la preta bakanta telero kaj baku ĝin por 2 ĝis 4 minutoj. Rigardu la batilon proksime kaj forigu ĝin antaŭ ol ĝi kuiras tute. Ĝi devas nur komenci dikiĝi kaj starigi kiam ĝi estas forigita de la forno.
- Transloku la pladon al varmega surfaco kaj aranĝi la framberojn super la varma bato. Verŝu la ceterajn batilon super la framboj kaj baku por 35 ĝis 40 minutoj, ĝis tranĉilo enmetita en la centro eliras pura.
- Aspergu la sukero de la sorĉistinoj super la finita frambrako kaj servu ĝin varme.
Alternativoj al la Regula Frukto Clafouti
- Framoj estas nur unu el la pli molaj fruktoj por esti uzataj en la klafoutoj. Fragoj estas same bonaj kiel la framboj, sed vi bezonos rosti ilin dum proksimume 10 minutoj kaj daŭrigi kun la recepto kiel antaŭe.
- Aldonu kelkajn migdojn al la bateo kiel aldonita teksturo.
- Kun ĉiuj fruktoj uzataj en klafiĉoj, uzu freŝajn fruktojn neniam stanajn aŭ frostitajn, ili estas tro molaj kaj rompiĝos en la batilon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 227 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 128 mg |
| Natrio | 236 mg |
| Karbonhidratoj | 28 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 7 g |