Kokaj mamoj estas malrapidaj kuiritaj al perfekteco kun lardo, tomatoj, fungoj, kaj condimentoj, kune kun iom da ruĝa vino kaj akvumiĝoj. Bonvolu lasi la artiŝokojn el la plado aŭ anstataŭigi ilin per ekstraj fungoj aŭ kudrita karoto.
La fiksa miksaĵo helpas dikigi la likvojn en la telero. Ĝi povas esti anstataŭigita per 1 kulero de rapida kuirado tapioca. Aldonu kuleron de kokida bazo aŭ kubon de bouillono kune kun la tapioko. Por ekstra tomato gusto, aldonu kelkajn kulerojn da tomato pasto.
La plado estas farita per enlataj fungoj. Se vi preferas freŝa, aldonu proksimume 4 ĝis 6 onojn da freŝaj tranĉaĵoj en unu horo antaŭ ol la plado fariĝos. Anstataŭigu vinon per kokido, se vi ŝatus.
Servu ĉi tiun bongustan malrapidan kuirejon kokan teleron kun varma kuirita spageto aŭ rizo. Aldoni salaton kaj ajloran panon por kontentiga familiara manĝo.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1 al 1 1/2 funtoj senkulpaj kokaj mamoj, tranĉitaj en 1-colajn striojn
- 1 povas (4 onzas) tranĉitaj fungoj, drenitaj, aŭ ĉirkaŭ 6 onzas tranĉitajn freŝajn fungojn (vidu konsiletojn)
- 2 strioj de lardo, kuiritaj kaj kroĉitaj
- 1 povas (14.5 onzas) kudritaj tomatoj, drenitaj
- 1 povas (15 onzas) artiŝokkoroj, kvartaloj, drenitaj, aŭ kuiritaj frostitaj
- 1 paka seka kokido-grava miksaĵo (ĉirkaŭ 1 onza)
- 1/4 taso ruĝa vino (kiel ekzemple cabernet aŭ pinot noir)
- 2 kuleroj de Dijon-mustardo
- Salo kaj freŝa tero nigra pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Varmigi la oleo en granda skileto super meza varmego. Aldonu la kokajn brustajn striojn kaj kuiri, moviĝante, ĝis bruna.
- Forigi la brunan kokidon al 3 1/2-kvarto aŭ pli malrapida kuirilaro. Se vi uzas freŝajn fungojn, kuiru ilin en la skileton ĝis bruna.
- Aldoni la fungojn kaj la ceterajn ingrediencojn al la malrapida kuiristo kun la kokido. Stir malrapide miksi ingrediencojn.
- Kovri kaj kuiri dum malalta 4 ĝis 6 horoj.
- Gustu kaj adaptu vesperojn, kiel bezonas.
- Servu la kokidon kaj saŭcon super varma kuirita pasto aŭ rizo.