Kantona Paloto Kun Sovaĝa Saŭco

Ĉiuj scias, ke la langosta gustas bone servitan simple per iu klarigita butero kaj ŝprucaĵo de citrono. Por azia variado sur la temo, parigu vian krustulon kun iom da porko kaj melange de spicoj. Poste preparu viajn gustojn kaj viajn sentojn por la ruiniga sturmo.

Kion Vi Deziros

• 2 palinaj vostoj (ĉirkaŭ 1 funto ĉiu)
• 1 cucharadita de salo
• 2 kuleroj de faruno
• 1 ŝnura ajlo, pikita
• 1 kulero da saltaj nigraj faboj, (ankaŭ nomata
• fermentitaj nigraj faboj ) batitaj kaj trempitaj en 1 kulero da akvo
• 1 kulero de zingibro, fajne pikita
• 1 kaliko, pikita fiksa
• 1/4 funtaj plankoj
• 2 kuleroj de ŝereo
• 1 kulero
• malpeza sojfabo
• 1 taso de kokido
• 1 kulero de maizo de ligno, solvita en 2 kuleroj de akvo
• 2 makuloj, tranĉitaj en 1-colajn pecojn
• 1 ovo, batita
• 2 al 4 tasoj oleo por profunda fritado kaj movado

Kiel fari ĝin

1. Tranĉi ĉiun palinboston en duono. Lavu plene. Malplenigi. Tranĉi vostojn en pecojn 1 1/2 colojn longan, lasante ŝnurojn.
2. Aspergi 1/2 cucharadita de salo kaj la faruno sur palinuro.
3. Miksi ajlo kun nigra frija miksaĵo en bovlo. Stiru bone.
4. Varma oleo por profunda frapado por fumi varme. Metu pecojn de palinuro. Profunda frito ĝis ŝeloj estas ruĝaj. Malplenigi. Forigi.
5. Recalenti 1 kulero da oleo en la wok. Stir-fry nigra bebo miksaĵo 30 sekundoj. Forigi.

1. Recalenti 2 kulerojn da oleo en wok . Stir-freŝa zingibro kaj kaliko ĝis estas aromo, ĉirkaŭ 30 sekundoj. Aldoni porko. Stir-fry je alta varmo ĝis koloroj ŝanĝiĝas. Aldonu 1 kulero de ŝafo, sojfabo, nigra fabriko, kaj stoko. Alportu al boli.
2. Aldoni palmo al viando miksaĵo. Aldoni 1 kuleron de ŝereo. Kovrilo. Kuiri 3 minutojn.
3. Forigi klapon. Alportu al boli. Trinku gravan kun solvita maizo. Sezono kun 1/2 cucharadita salo. Aldonu kalikojn. Malrapide versxu en batita ovo. Stir-fry proksimume 10 sekundojn. Forigi.

Reprintita per permeso de la Longaŭra Ĉina Kuirejo de Madame Wong .

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	323
Tuta Fat	7 g
Saturita graso	2 g
Senatentigita graso	3 g
Kolesterolo	272 mg
Natrio	1.236 mg
Karbonhidratoj	24 g
Fitara Dieto	2 g
Proteino	39 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).