Ĉi tio estas spino sur la klasika recepto por francaj steamaj mituloj - vi scias, la grandan bovlon da mituloj banitaj en blanka vino, butero kaj ajlo.
Ĉi tiu plado eludas certan ekzoton kaj ĝi funkcias por hazarda vespermanĝo. Ĝi estas tiel facila kaj rapida, sed kiel ĉiuj ĉi tiuj receptoj, la kvalito de la ingrediencoj multe interesas.
Aĉetu la plej bonajn mitulojn kaj bonan dolĉan buteron kaj uzu blankan vinon, kiun vi mem trinkos. Figuro sur 1 funto da mituloj por persono por la ĉefa kurso.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj mituloj (en vivas)
- 1 kulero de butero (senŝeligita)
- 2 verdaj cepoj (pikitaj aŭ 1 pikitaj pecoj)
- 2 verdaj ajloj (pikitaj aŭ 2 trunkoj pikitaj ajloj)
- 3/4 taso blanka vino
- Laŭvola: disbatitaj ruĝaj paprikoj al gusto
Kiel fari ĝin
- Frotu kaj mortigi la mitulojn. La "barbo" estas la fibroska haraĵo pendanta de unu flanko de la bongusta bivalvo. Forpuŝi ĝin kun flanka moviĝo.
- Se vi demandas vin, mussel estas viva, se ĝi reagas. Lia ŝelo devas esti fermita. Se ĝi estas malferma, metu iomete la muelilo sur la kuirejo. Ĝi eble fermos kiam vi ne aspektas. Se ĝi ne malfermas, forĵetu ĝin.
- Varmigu la buteron super meza-varmega varmego en granda, larĝa funda koto kun kovrilo kiel nederlanda forno. Sauté la verda cepo aŭ cepo ĝis mola sed ne bruna.
- Aldonu la ajlojn se vi uzas ilin; se vi uzas la verdajn ajlotojn , lasu ilin nun.
- Aldonu la blankan vinon, kiel Chenin Blanc aŭ iom da klaraĵo, sed iu ajn deka blanka vino funkcios, kaj alportu ĝin al herbo. Aldonu la mitulojn en unu tavolo, se eble.
- Kovru la kaldronon kaj lasu la mitulojn vaporon por 3 ĝis 8 minutoj. Post 3 minutoj, kontrolu la mitulojn; multaj devas esti malfermitaj. Vi volas ke ĉiuj estu malfermitaj, sed iuj faros tion pli rapide ol aliaj.
- Tuj kiam la plej multaj mituloj estas malfermitaj, malŝaltu la varmegon kaj ĵetu la verdan ajlon, se tio estas via ajlo. Se vi deziras iom pli da varmego, aldonu laŭvolajn laŭvolajn dispecajn ruĝajn piprojn. Kovru dum minuto dum vi preparas bovojn kaj telerojn.
- Kuŝu multe da mituloj kaj buljono, kiu devus esti sufiĉe brila por ne bezoni pli da salo. Ĵetu iujn mitulojn, kiuj ne malfermis.
- Servu per krusta pano, pli blanka vino (bona elekto estas tiu, kiun vi kuiris) kaj ne forgesu ekstran bovlon por la ŝeloj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1009 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 269 mg |
| Natrio | 1.692 mg |
| Karbonhidratoj | 59 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 113 g |