Kelkaj pikitaj verdaj ajloj-ajoj aŭ ajloj-ventoj aldonas printempa dolĉeco al kolardaj verduloj, kaleŝoj aŭ svisa ĉaro. Vi povas eĉ uzi spinakon, nur kuiru la verdan ajlonon krom kelkajn minutojn antaŭ ol aldoni la spinakon kaj redukti la kuiradon de la verduloj ĝis nur 3 aŭ 4 minutoj.
La prosciutto estas tute nevolaj-vegetaranoj aŭ homoj sen iu ekstera prosciuto, kiu piedpremas en la fridujo, devas senpaga forlasi ĝin.
Kion Vi Deziros
- 1 grupo
- kolardaj verduloj (aŭ
- kale aŭ svisa karto)
- 3 verda ajlo (aŭ ajloj)
- 1 al 2 Tabeloj de oleo de olivo (aŭ alia oleo de kuirejo)
- 1/8 cucharadita de salo de maro (pli pli al gusto)
- 2 tranĉaĵoj prosciutto *
- Laŭvola: ĵetu freŝe grundan nigran pipron
Kiel fari ĝin
- Tranĉi la dikaj tigoj de la verduloj . Se vi uzas chard, rezervu la tigoj por alia uzo . Rinse la folioj puraj de ajna malpuraĵo aŭ greno en malvarmeta kuranta akvo. Akkuzi iom da troa akvo. Metu la foliojn en pilo kaj tranĉu ilin en maldikaj rubandoj (vi povas simple tranĉi ilin iomete, se vi preferas). Flankenmetis.
- Trimu la verdajn ajlojn aŭ ajlojn, forĵetante ajnajn flavajn aŭ brunajn partojn, kaj frapu ilin. Finfine ĉasas la prosciuton.
- Varmigi grandan patrinon (kun taŭga kovrilo) super meza varmego. Aldonu la oleo. Ŝvelu la panon, tiel la oleo kostumas la fundon de la kano. Kiam la oleo estas varma, aldonu la verdan ajlon kaj salo. Kuiri, moviĝanta, ĝis la verda ajlo estas dezirita, proksimume 1 minuto.
- Aldonu la prosciuton, se ĝi uzas kaj kuiri, moviĝanta, ĝis ĝi perdas sian brilajn rozkolorajn tonon ĉirkaŭ 1 minuto.
- Aldonu la verdulojn (ili ankoraŭ devas iom da akvo aliĝi al ili, kio estas bona afero) kaj movu ilin por kombini ilin per la verda ajlo kaj prosciutto. Ekzistas iom da akvo ĉe la fundo de la kano, se ne ekzistas, aldonu kuleron aŭ tiel. Kovri, redukti varmegon al meza malalta kaj kuiri ĝis la verduloj estas bone wilted, proksimume 3 minutojn. Stiri denove, kovri kaj kuiri ĝis la verduloj estas molaj. Dependante de la verduloj uzitaj, ĉi tio prenos ie ajn de 3 minutoj (por ĉarto) ĝis ĝis 8 minutoj (por koraj koloroj).
- Aldonu salo, pipro, kaj citrono por gustumi, kiel vi ŝatas. Servu varma aŭ varma.
* Bonvolu uzi tranĉon de lardo anstataŭ prosciutto; Vi nur bezonos kuiri ĝin antaŭ ĉio alia. Dependante de kiom da dikaĵo, vi povas uzi la lardan grason anstataŭ la kuirila oleo por verduloj kun tonoj da gusto!