Kiel aĉeti, vendi kaj uzu verdajn ajlojn kaj ajlojn
Verdaj ajloj kaj ajlopoj aldonas delikatan glatan guston al printempo kaj frua someraj pladoj. Verda ajlo estas stampo de printempo kaj estas havebla komencante en marto en varmaj klimatoj kaj en julio en pli malvarmaj, dum ajloj estas disponeblaj de finfinerejo tra la somero en pli malvarmaj areoj.
Kio estas la diferenco inter verdaj ajloj kaj ajloj?
Verda ajlo estas junaj versioj de la plantoj, kiuj eventuale produktos la kapojn de ajloj trovitajn en la vendejo, dum ajlopoj estas la floroj de ajloj post la sezono.
Verda ajlo estas kutime el molaj koloraj varioj kreskitaj en varmaj aŭ varmaj klimatoj, dum ŝafoj venas de malmola kolo varioj kreskitaj en pli malvarmaj areoj.
Ajlo Verdo
Verda ajlo estas simple nematura ajlo kaj aspektas kiel iomete kruta kruĉo aŭ verda cepo. Ĝi estas trenita fare de kreskantoj kiam malplenigas kultivojn kaj, ĉiufoje pli, kreskas kiel kultivaĵo laŭ si mem.
Serĉu verdan ajlon kun freŝaj verdaj suproj. Evitu sekajn finojn aŭ soggy foliojn. Oni povas forĵeti brulajn aŭ malpurajn eksterajn foliojn, same kiel verdaj cepoj.
Uzi verdajn ajlojn: elŝaltu la radikajn finojn kaj ajnan malmola parto de la verdaj folioj. Malplenigu aŭ tranĉu la blankan, malpezan verdan kaj la unuaj kelkajn colojn de la malhelaj verdaj folioj (kondiĉe ke ili estas molaj).
Uzu verdajn ajlojn vi verdan cepo aŭ ajlo, rimarkante, ke ĝi estas pli forta ol la antaŭa sed pli malmola ol la lasta. Ĝi estas sufiĉe akra kruda, kaj kantas terure kiam kuiris.
Ajloj
La ajloj estas la kukaj floroj de malmolaj koloraj ajloj, varmitaj en pli malvarmaj klimatoj. Ili estas detranĉitaj fare de kultivistoj por instigi pli bonajn bulbajn kreskojn kaj haveblas tra frua somero en pli malvarmaj regionoj.
Uzi ajlipojn: simple tranĉu aŭ mino. Aldonu ĝin krudan al salatoj (ĝi havas grandan kruston), aŭ ĵetu per la plenmano en moviĝojn.
Se vi havas multajn vaporojn ĉirkaŭe, faru delikatajn ajlojn .
Kie Trovi Verdajn Ajlojn kaj Ajajn Scapojn
Postulo de ambaŭ verda ajlo kaj ajlopoj kreskas ĉar pli restoracioj metas ilin sur siajn menuojn kaj homoj malkovras ilian mildan sed klare ajlan guston. Ili ankoraŭ plejparte nur estas disponeblaj ĉe kamparanoj kaj farm-obienoj, sed vi povus vidi ilin ĉe gourmetaj merkatoj kaj eĉ granda superbazaro produktas sekciojn en iuj citas.
Receptoj Uzante Verda Ajlo
La plej simpla maniero de verda ajlo estas nur por tranĉi ĝin kaj uzi ĝin kiel garnizon, simile al verdaj cepoj, kiel en ĉi tiu Endive Kumquat Salad . La sekva aliro estas aldoni ĝin al simplaj kuiritaj pladoj, kie ĝia delikata gajeco povas brili:
- Verda ajlo Omelet mildigas la ajloran guston per iomete milda fromaĝo por bela matenmanĝo
- Verda ajlo Risotto donas la guston vere brilas kontraŭ la delikata rizo
- Verduloj kaj Verda Ajlo uzas la ajloran guston por pliigi la teruran guston de kuiritaj verdoj
Se vi havas multajn verdajn ajlojn mane:
- Verda ajlo Pesto igas paston en fabeloplenan printempa vespermanĝo, kun aŭ sen aldonado de aliaj printempa legomoj
- Verda Ajlo Vestado turnas la tigoj en bongustan vinaigreton (provu ĝin sur asparagoj!)
- Aldonu verdan ajlon al via plej ŝatata simpla papo-supo-recepto por luma vespermanĝo kun iom da pano por sopi ĉion, kio ajloras.
- Rostita Verda Ajlo faras kitan malgrandan flankon