Tipoj de varoj de tomato

01 de 06

De Klasika Ruĝa al Stunning White

Vi pensus, ke koloro de tomato dirus al vi ion pri ĝia gusto. Nu, ĝi faras! Ne gravas, kiom malplenaj, novaj kultivitaj tomatoj-varioj vi trovos ĉe la merkato, vi povas uzi sian koloron por antaŭdiri sian guston profilon. Trovu, kion gustoj atendas el klasikaj ruĝaj, profunde purpuraj, brilaj verdaj kaj eĉ preskaŭ senkoloraj blankaj tomatoj.

Ne gravas, kiom la koloroj de la tomatoj, kiujn vi konsideras, elektu tomatojn, kiuj pezis pro sia grandeco kaj odoro, se nur malforte, de tomatoj.

Serĉante pli da tomato-centra informo? Kontrolu Ĉion pri Tomatoj .

02 de 06

Ruĝaj kaj Rozkoloraj Tomatoj

Ruĝaj kaj rozkoloraj tomatoj proponas, kion plej multaj el ni pensas kiel klasika aŭ norma tomato-gusto: acida kaj dolĉeco en ekvilibro. Perfekte maturaj herenaj tomatoj-varietoj estas plej bone tranĉitaj kaj krudaj, precipe la pli molaj kaj pli fruaj. Se vi trovos vin kun pli fortaj kaj pli densaj ruĝaj tomatoj, tiuj specioj estas precipe taŭgaj por esti transformitaj en saŭcon aŭ alie konservitajn .

03 de 06

Purple & Black Tomatoes

Ili estas nomataj purpuraj kaj nigraj tomatoj, sed plejparto de ili estas pli da marona aŭ purpura-kaj bruna koloro, kiel la Cherokee Purples ĉi tie. Ĉi tiuj tomatoj inklinas havi teron, preskaŭ fumantan dolĉecon al ili, kun iom malpli acida ol ruĝaj tomatoj. Ilia bela koloro ne plu travivas ĉion bone kiam vi kuiras ilin - turnante drabber-version de ĉio, kion ili komenciĝas kiel, do ili plej bone uzas krudajn salatojn kaj saŭzojn por drama efiko.

04 de 06

Orange & Yellow Tomatoes

Oranĝoj kaj citronaj tomatoj, kiel Lemon Boys kaj Flamme Oranges, estas mildaj, dolĉaj kaj havas tre malaltajn acidojn. Ili estas la varioj, kiuj plej memorigos vin, ke tomatoj estas botanike parolataj fruktoj. Ilia malalta acida gardas ilin de esti la plej bonaj kandidatoj por kuirado aŭ konservado, sed faras ilin perfekta por salatoj kaj aliaj krudaj traktadoj kiel bruschetta-nur tostas iom da pano, frotu ĝin per ajlo, brulu ĝin per oliva oleo, amaso sur iuj pikitaj tomatoj, aspergi kun salo, kaj mordas en someron.

05 de 06

Verdaj Tomatoj

Ĉiuj tomatoj komencas verŝajne verŝajne, kaj ekzistas manieroj rikolti kaj uzi tiujn maturajn tomatojn, se ili ankoraŭ restas sur la vitejo, kiam minacas frostoj, sed iuj specioj, kiel la Verda Zebro (ĉi tie ĉi tie) kaj la germana Verduloj estas verdaj eĉ post kiam ili estas maturaj kaj dolĉaj kaj pretaj por manĝi. Ĉi tiuj verdaj tomateoj vere kaj profunde kaj ĉiam ĉiam inklinas esti malpli acidaj ol ruĝaj tomatoj, kun balancita dolĉa tarta gusto. Ili estas perfektaj en salatoj, aldonante tomatan piedbaton kaj konservas ĉion verdan.

06 de 06

Blankaj Tomatoj

Blankaj tomatoj ne estas vere blankaj. Ili estas pli ol ekstreme pala flava aŭ fabela delikata verdo, kiel vi povas vidi supre. Kiel flavaj tomatoj, blankaj tomatoj, kiel Blankaj Belecoj, estas rimarkinde malpli acidaj ol ruĝaj tomatoj. Ili ankaŭ estas la plej dolĉaj varioj (eĉ pli dolĉaj ol oraj kaj flavaj tomatoj). La manko de acida ilin faras ne la plej bona por kuirado en ion, sed ili estas simple belaj tranĉaĵoj, saltaj, kaj funkciis kiel simplaj.