Kasti Feron-Kuirejon: Receptoj kaj Informoj
Eĉ kvankam peza fero-kuirejo unue estis alportita al Nordameriko fare de la fruaj kolonianoj de Nova Anglio, neniu aprezas la kaldronojn kaj pojnojn kiel sudkuiristinoj. Ĉiu hejma kuirejo havas almenaŭ unu bonkvalitan skileton, kiun ili ne povis imagi kuirado sen, kaj multaj havas maizon kaj mafojn, kradojn, kaj pli grandajn kaldronojn aŭ nederlandajn fornojn, ĉiuj faritaj per peza fandita fero.
Unu el la kialoj de peza fero tiom tre valora estas ĝiaj kuiradaj propraĵoj.
Varmego estas egale distribuata kaj tenata, farante ĝin ideala por profunda fritado, svingado kaj eĉ bakado. Kaj la versatileco de la fandujo aŭ skaleto estas senvalora; Uzu ĝin sur la stovetop, krado, forno, aŭ super brulanta tendaro. Se vi ankoraŭ ne estas konvinkita, kontrolu la prezon. Fera skaleto kostas frakcion de la prezo de komparebla peza aluminio aŭ neoksidebla ŝtalo, kaj ĝi daŭros dum la tuta vivo.
Peza fero-kuirejo havas siajn malfacilaĵojn. La kaldronoj estas tre pezaj, ofte postulataj du manojn por levi, kaj eble ne eblo por kuirejoj kun fizikaj limigoj. Ili povas fariĝi rustaj, se ne konvene zorgas kaj agordas regule, karakterizaĵo kiu povus esti defio por iuj.
Atento kaj Sezonado
Por sezoni novan feran kaldronon, lavu per malpeza sapo, lavu kaj sekigi ĝisfunde, kaj poste kovri la tutan surfacon per oleo aŭ fandita mallongigo, inkluzive ekstere kaj manlibrojn, kaj klapon, se la poto havas.
Fojo la tuta surfaco estas bone gluita, metu la kaldronon en 300 F-forno dum ĉirkaŭ 30 minutoj, kun bakita folio sub ĝi por kapti ajnajn pecojn, kaj poste malvarmigu iomete; forigi kaj forviŝi per papero-bukloj. Post ĉiu uzo, lavi kun mola sapo kaj seka ĝisfunde, poste aldonu iom da oleo aŭ fandita graso al la kano kaj tavu tute la internajn surfacojn.
Se la pano iam montras signojn de rustado aŭ donas "metalan" guston, ĝi devos esti trankviligita. Skuru la panon bone per ŝtalo lano kaj lavu per sapo. Rinse, sekigi ĝisfunde, tiam mantelon per mallongigo aŭ oleo kaj loki en 250 ° forno dum ĉirkaŭ 2 horoj. Forviŝu per papero kukloj por sorbi ajnan troan oleon, kaj ĝi pretas uzi. Neniam metu ferajn kaldronojn en la lavavajon.
Noto: Kun tiom da pakaĵoj nun venantaj "antaŭdormaj," estas malmulte da bezono iri tra la "nova panejo" provokado. Tamen vi bezonos lavi kiel direktita kaj daŭrigi olegantajn la pojnojn.
Receptoj Uzanta Kaston Feran Kuirejon
Kokido Rostita de Citrono De Timo - Citrono, timiano, ajlo kaj aliaj herboj estas kombinitaj por gusto de ĉi tiu facila rostita kokido.
Fero-Kukaĵo Rostita Kokido - Ĉi tiu kokido estas rostita al perfekteco kun sovaĝa svingado kaj olivoleo.
Perfekta Rib Okulo Rostita Recepto - Kelkfoje la plej simplaj ingrediencoj faras la plej bonajn telerojn. Ĉi tiu nekredeble bongusta rosta bovaĵo estas akvumita per ajlo, fendita nigra pipro, kaj kosher salo.
Malrapida Rostita Porka Butt - Sukcesa porko-porko (porko-ŝultro) estas rostita al perfekteco en fandita fero.
Apple Oven Pancake - Ĉi tiu bakita pomo nederlanda bebo estas facila matenmanĝo por prepari en skaleto.
Jack Daniels Ham de Kevin Browning - Ĉi tiu fabela recepto portas ŝinkon al novaj altecoj kun la delikata glaciaĵo de Jack Daniel.
Facila Brunsviko Kuirejo kun Porko kaj Kokido - Ĉi tiu Brunsvika kuirilaro ne estas farita per sciuro, sed la malnovatempa gusto estas tie kun la barbacoa saŭco-bazo kaj pecoj da kokido kaj porko.
Klasika Suda Fried-Kokido - Baza recepto por mola, suka Suda-stilo fritita kokido.
Pan Fried Friedfish - Servu ĉi tiujn frititajn kukajn fileojn kun frititaj husaj hundidoj , malvarmaĵoj kaj remoulade-saŭco ĉe la flanko. Profunda frititaj pikloj estas bonega kun kato da manĝo ankaŭ.
Teksaso Skillet Cobbler - Ĉi tiu facila kraketo estas farita per ĉerizo-kuŝejo kaj broĉaĵo.
Crispy-Skinned Chicken Thighs - Ĉi tiu delikata recepto de kokaj femuroj estas perfekta por familiara manĝo aŭ faru ilin por taga renkontiĝo aŭ pikniko.
Sovaĝa Bacon-Bacon Cornbread - Maŝino kaj ŝelo de kruĉo estas farita kun mergita fumita lardo kaj trititaĉa cheddar fromaĝo.
Vidu ankaŭ
Kio estas la Diferenco Inter Ne-Reactive kaj Reactive Cookware?
Buy Lodge L8SK3 Pre-Seasoned Cast-Iron Skillet, 10.25-colo De Amazono
Aĉetu Logia L8DOL3 Pre-Seasoned Cast-Iron Nederlanda Oven kun Duoblaj Manoj, 5-Quart De Amazono
Aĉetu Logia LPGI3 Cast-Iron Reversible Grill / Griddle, 20-colo x 10.44-colo De Amazonoj