Sekvu Tiujn Konsiletojn por Kruda Krusto
Kukaĵoj, ĉu fruktplenaĵo, peko aŭ kukurbo, aŭ ĉokolado kreas specialan lokon sur la ferdeka posteno-tablo, same kiel en la usona kuirejo. Sed estas tiel seniluziiĝi tranĉi tiun belan kukaĵon, kiun vi faris nur por malkovri, ke la fundo de la ŝelo estas soggy. Nu, vi ne estas sola. Multaj homoj havas problemojn kun la fundo de kukaĵo, ŝmiriĝanta mola kaj malseka. Por sorto, estas kelkaj simplaj lertaĵoj, kiujn vi povas uzi por eviti ĉi tion, de kie vi metas la kukaĵon en la forno por krei baron inter plenigo kaj ŝelo.
Bake ĝin Blind
Unu el la malsagxaj manieroj por certigi kravan fundan ŝrankon estas fari tion, kio estas nomata blinda bakado. Ĉi tio simple signifas, ke vi bakas la kruston - ĉu plene se vi aldonas kardonon aŭ kremo, aŭ parte se la tuta kukaĵo bezonas baki - antaŭ aldoni la plenigon. Por eviti la ŝelon de balaado, vi povas meti pecon da pergamina papero kaj pesu ĝin per kukaĵaj pezoj antaŭ ol en la forno.
Elektu Rakon
Kiun vazon vi uzas en la forno povas helpi al certigi pli krizan ŝelon. Kukarante la kukaĵon sur pli malalta ferdeko en via forno koncentros varmegon sur la fundon de la kukaĵo kaj helpos la ŝrankon. La funda krusto devas teni la tutan humidon kaj likvaĵon de la plenigo, do bone estas bone, ĉu vi havas problemojn kun soggy ŝelo aŭ ne.
Brush la Fundo
Revesti la surfacon de la funda ŝelo kreos baron por malhelpi sogginess. Aldonante tavolon de maizo siropo aŭ iomete batita ovo blanka antaŭ ol verŝi en la plenigo formos stampo inter la kukaĵo kaj la plenigo kaj helpos fari la ŝrankan ŝrankon kaj malplenan.
Uzu Kuketon-Folion
Meti la kukaĵon, kiu estas preta por la forno en varma kuketa folio, helpas likvigi la solidajn tavolojn en la kukvendejo, do la maso fariĝos impermeable al la likvaĵo en la kukaĵo. Antaŭ ol vi komencas kunmeti la kukaĵon, metu kuketeton en la forno. Forigu la kukan folion el la forno (ne forgesu fornon de la forno - ĝi estos tre varma!) Kaj metu la kukaĵon sur ĝin.
Tiam baku kiel kutime.
Faru pli dika ŝelo
La funda krusto devas esti pli malmola ol la pinta ŝelo, do iomete aldonita heft estas bona ideo. Ruligu la malsupran kruston iomete pli dika ol la supran ŝrankon, kiu devus malhelpi la malsekecon de la plenigo de vidi tra la tuta tavolo de pasto.
Aldoni tavolon
Aspergi sekajn pomojn aŭ disbatitajn maŝojn, aŭ aliajn specojn de cerealoj, sur la malsupran kruston antaŭ ol plenigi kaj baki en la forno. Ĉi tio kreas baron inter la plenigo kaj la pasto.
Plenigu ĝin Dum ĝi estas Varma
Se la recepto alvokas aldoni la plenigon dum ĝi estas varma, ne lasu la plenigon malvarmeta antaŭ ol vi aldonas ĝin al la ŝelo. La varma kompletigo helpos al meti la ŝelon antaŭ ol ĝi eĉ eniras en la forno, reduktante sogginess.