Por multaj homoj, germana manĝaĵo ofte konsekras bildojn de sauerkraut kaj boligitaj porkaj rostitaj prefere ol rostokrado. Tamen, kiel plej multaj kuiradaj tradicioj, germana kuirejo komencis antaŭ longe sur malferma flamo. Unu el iliaj plej grandaj kontribuoj al la mondo inkluzivas fumitajn kaj grilitajn kolbasojn. Certe, la germanoj ne inventis kolbason , sed kiam ni parolas pri Germanio, ni almenaŭ devas mencii ĝin.
Enmigrinto Influo
Se vi flugas en San Antonio kaj prenos vian luŝan aŭton norde proksimume 20 minutojn (laŭ la trafiko, kompreneble), vi trovos la vilaĝon de New Braunfels.
Jen germana inspirita urbo. En la fruaj tagoj de la Respubliko, Sam Houston bezonis fonton de homoj por sia nova lando, do li apelaciis al germanaj enmigrintoj. Ĉi tiuj enmigrintoj komencis loĝi tra Teksaso konservante la plej grandan parton de sia kulturo, rezultante en germana stilo-kuirejo ene de Teksaso.
Brisket
Plej grave, la germanoj alportis al ni baton . Brisket estis konsiderita senvalora kortego de karno en Usono kaj kutime tegis por chili aŭ kuirejo. La malnova germana tradicio metis malmolajn biskvitojn en nederlanda forno kuiri malaltan kaj malrapidan ĝis mola. Ne estis ĝis la 1950-aj jaroj, kiam kelkaj germanaj butikistoj metis fiŝeton en fumanton por moderna Teksaso Barbaco.
La granda afero pri ordigado de manĝaĵoj en restoracioj en New Braunfels kaj Fredericksburg estas ke vi povas ricevi teleron de BBQ-ripoj , germanan kolbason, terpomitan salaton kaj bakitajn fabojn sen scii, kio estas teksano kaj kiu estas germana. Fredericksburg (okcidente de Aŭstino laŭ 100 mejloj aŭ tiel), ĝi estis germana parolanto.
Nun, escepte de kelkaj germanaj kulturaj festivaloj, ĉi tiuj lokoj estas ĉiuj usonaj.
Saladino de Terpomo
Aldone al kolbaso, germanoj ĉiam havis fortan ŝaton por terpomo. Kvankam vera germana terpomita salato estas tre malsama, kiom plej usonanoj pensas, ke la sako estas terpomo. Ĝi estas grava flanka plado al barbaco, tre simila al karolo kaj biero.
Biero kaj Germanio. Ĉu povus esti rilato?
Fumita kolbaso, terpomita salato, biero kaj coleslaw ĉiuj havas fortajn radikojn en la germana kulturo. Do, venontan fojon vi levas remojn de la krado kaj levas malhelan kaj maldolĉan bieron al viaj lipoj, pensu pri la kuraĝaj esploristoj de la usona limo kiu aventuriĝis al Teksaso kun invito de Sam Houston.