Mi devas konfesi, ke porko estas mia plej ŝatata viando, mi amas ĝian riĉan dikan guston kaj firman teksturon. Kaj la dekstra kortego, konvene kuirita, estas tiel mola kiel bona bistejo. Porko ankaŭ havas afinecon por dolĉaj gustoj kaj frukto en aparta. En ĉi tiu recepto, medallonoj de porko-klovelo rapide rapidas. Tiam paniko-saŭco fariĝas kombinante pomojn, kremo, kaj Calvados, francan pomon-brandon. Ĉi tio estas facila por manĝaĵo de semajnna, sed valoras ŝparadon por speciala okazo. Mi ŝatas ĉi tiun teleron kun vaporŝipaj bojikoj. (Granda bildo) Servas 2.
Kion Vi Deziros
- 3/4 lbs. Porko-klozaĵo , tranĉita en 3/4 "dikaj medallonoj (filets)
- 1 tbsp. vegetala oleo
- 2 tbsp. Calvados (aŭ
- ajna pomo-brando )
- 1/4 taso de kokido
- 1/4 taso peza kremo
- 1/2 tbsp.
- freŝa saĝo , fajne pikita
- 1/2 kuseneto. freŝa romero, fajne pikita
- 1
- kaptiloj , fajne pikitaj
- 1 pomo, senŝeligita kaj tranĉa maldika
- 2 tbsp. Malbela butero
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
1) Varma forno al 200F.
2) Sezonaj porkaj medallonoj sindone kun salo kaj pipro.
3) Varma oleo en meza skaleto ( ne ne-bastono) super meza varmego. Aldoni porko kaj kuiri sur ĉiu flanko ĝis bruna, ĉirkaŭ tri minutoj poflanke. Metu medallonojn sur telero en la forno.
4) Frapu butero en skileto. Aldoni pezilojn, pomojn, saĝojn, kaj romerojn kaj saute ĝis brunaj. Aldoni Calvados kaj kokido kaj deglas la panon.
Redukti likvaĵon per 1/3.
5) Aldoni kremon kaj redukti al dezirata kohereco. Dividu porkon inter platoj kaj kulera pomoj kaj saŭco super la supro.
Noto: Jen lernilo por fari panojn .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 625 |
| Tuta Fat | 39 g |
| Saturita graso | 18 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 206 mg |
| Natrio | 324 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 50 g |