Ecxaj kukoj ne estas kukoj, sed kiel vi povas vidi en ĉi tiu recepto, fakte, eta plata kukaĵo plenigis per sekaj fruktoj kaj spicoj. La populareco de la malgrandaj kukoj ne malpliiĝis en jarcentoj, ĉar ne nur ili estas delikataj sed ankaŭ ekstreme rapidaj kaj facilaj.
Legu la mallongan historion, se ĉi tiu plezuro de la brita baka kuirejo malsupre.
Kion Vi Deziros
- 1lb 2oz (500g) puff-kukaĵo
- 1oz (25g) butero, fandita
- Prenu freŝan grundan nazon
- 1oz (25g) kandrita kaŝejo
- 4oz (110g) sukero
- 8oz (225 g) kurantoj
Kiel fari ĝin
Pre-varmega forno al 425F / 220C / Gaso 7
- En meza kaserolo, kombini la sukeron kaj lardon kaj kuiri super meza varmo ĝis la butero fandiĝas.
- Prenu la panon el la varmego kaj aldonu la kurbonojn, kandelitajn senkulpulojn kaj nukomojn al la fandita sukero kaj butero.
- Sur malpeza floreca surfaco, ruliĝu la kukaĵo maldike kaj tranĉu en ĉirkaŭvojoj de proksimume ¼ oka (0.5cm) dikeco kun 4inch / 10cm diametro.
- Malpeza graso de bakado kun iomete butero. Metu ĉiun tranĉitan rondon sur la tabulon.
- Meti malgrandan kuleron de plenigo al centro de ĉiu pakaĵrondo.
- Malplenigu la randojn de la kukaĵo kun iom malvarma akvo kaj desegni la randojn kune super la frukto kaj pinglo al sigelilo. Ĉi tio eble aspektas iomete dika en la centro, sed turnu la patty super, kaj poste premu iomete kun ruliĝanta pinglo por platigi la kukojn.
- Ekprenu V en la supro kun paro de tondiloj por helpi la vaporŝipon dum kuirado, tiam kunpremu la kukaĵojn ĉie kun malvarma akvo kaj poste aspergi ĉiun kukon kun iomete da sukero.
- Baku en la centro de precalentigita fornon dum 15 minutoj aŭ ĝis la randoj estas malpeze oraj brunaj.
- Forigu el la forno kaj metu la Eccles-Kukojn per kablo malvarmeta rako kaj lasu ilin malvarme (kvankam ili ankaŭ iomete bongustan iomete varmegas) - vi elektas.
- Provu ne manĝi ilin ĉiuj samtempe sed avertu ilin, ili estas tre pli malnovaj.
La Historio de la Ecclesa Kuko
La vilaĝo de Eccles unufoje staris sola, kun la Eccles-Kukaĵejo ĉe sia koro. En 1793, la butiko de James Birch sur la angulo de Vicarage Road en Eccles komencis vendi la malgrandajn, platajn, kukojn. La iama vilaĝo nun estas parto de Salford, Mánchester, kaj neniu spuro de la origina butiko restas. Legu pli pri la historio de la kukoj, kiel diris Salford City Council, kiu devus scii la historion.
Puristo de la Ecclesa kukaĵo frostos ĉe la sekva sugesto, se vi deziras ŝanĝon anstataŭigi kelkajn kurojn por sekaj arboroj (craisenoj). Aŭ por vere plenaĝa versio, konsideru kelkajn kulerojn de brando en la frukta miksaĵo.
Bazita sur recepto ĝentileco de Salford City Council
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 322 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 6 mg |
| Natrio | 115 mg |
| Karbonhidratoj | 33 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 3 g |