Revani (reh-vah-NEE ') estas klasika deserto kiu ĉeestis en turka kuirejo ekde la otomana periodo. Oni diras, ke oni ricevis sian nomon kiam la otomanoj konkeris la urbon de Yerevan en kio hodiaŭ estas Armenio.
Revani estas unu el la plej komunaj desertoj en turka kuirejo, kiu servas ĉe hejmo kaj en restoracioj. Ĝi estas simpla deserto farita per sola tavolo de mola flava semolina kuko kruta en multaj malpeza siropo.
Ekzistas malsamaj versioj de revani en multaj kuirejoj tra la orienta Mediteraneo, inkluzive de Grekio, Egiptujo kaj Jordanio por nomumi kelkajn. Provu ĉi tiun facilan recepton kaj eksperimentu kun malsamaj gustoj por fari aŭtentikan turkan revani hejme.
Kion Vi Deziros
- Por La Syrupo:
- 3 tasoj de sukero
- 3 tasoj da akvo
- Suko de 1/2 citrono
- Por La Kuko:
- 3 ovoj
- 1/2 taso sukero
- 3/4 taso vegetala oleo
- Zest de 1 citrono
- 1 korpon. vanilo
- 1 taso de ebenaĵo de jogurto
- 3 tbsp. faruno
- 1 pokalo nekonata semolino
- 1/4 taso fajne grundaj aveloj
- 1/2 kuseneto. bakĉa trinkaĵo
- 2 korpon. bakanta pulvoro
- Kokosaj skatoloj kaj grundaj nuksoj por garni
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon al 350 F (175 C). Glui panason de 9 x13.
- Antaŭ ol vi komencas fari la kukon, preparu la siropo por doni al ĝi tempon malvarmigi. Komencu miksante la sukeron kaj akvon en meza kaserolo. Turnu la varmegon alta kaj alportu la miksaĵon al boil dum senĉese moviĝanta ĝin.
- Unufoje ĝi bolas, reduktas la varmegon al malalta kaj lasas la siropo boli milde dum ĉirkaŭ 10 minutoj kun la kovrilo. Aldoni la citronan sukon al la fino. Malŝaltu la varmegon kaj lasu la siropo malvarmigi dum vi faras la reston de la recepto.
- En granda miksa bovlo, biskvitas kune la ovojn kaj sukeron - biskustas la miksaĵon rapide dum kelkaj minutoj ĝis la sukero solvas. Ju pli vi batis, la pli bona via revani fariĝos.
- Aldonu la oleo, citrono, vanilo kaj jogurto kaj batis dum kelkaj minutoj pli.
- Aldonu la sekajn ingrediencojn kaj miksi bone ĝis vi havas glata batilo.
- Verŝu la batejon en la ŝmirita bakanta kano. Baku ĝis la supro estas bele bruna kaj dento enmetita en la centro eliras pura, 30 ĝis 40 minutoj. Unufoje vi forigas la panon el la forno, lasu ĝin ripozi dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
- Tranĉi la kukon en partikajn kvadratojn aŭ rektangulojn dum ankoraŭ en la pato.
- Uzante grandan kuleron, malrapide ebriigas la tutan malvarman siropo sur la kukon kaj lasas ĝin trempi. Kovrigu la kukon per folio kaj refrigeras ĝin dum kelkaj horoj.
- Antaŭ servado, ornamu ĉiun kvadraton de kuko kun pinĉaĵo da kokoso kaj grundaj nuksoj.
Vi povas ankaŭ fari oranĝvarman revani anstataŭigante la citronan zeston kaj sukon kun oranĝa zesto kaj suko, aŭ vi povas forigi la citronon kune kaj uzi leviĝan akvon anstataŭ doni al la kuko mirindan rozan aromon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 385 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 44 mg |
| Natrio | 226 mg |
| Karbonhidratoj | 61 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 4 g |