Kafejo de Monhã
Matenmanĝo ne estas la plej granda aŭ plej grava manĝo de la tago en Brazilo. Braziistoj emas manĝi pli malpezan matenmanĝon, ĉar lunĉo ( almoço ) kutime estas grava. La vorto por matenmanĝo en la portugala, kafejo de monhã , tradukas laŭvorte al "matena kafo". Kafo estas tre grava parto de la brazila matenmanĝo. Multaj brazilanoj ĝuas pingantan aŭ varman lakton kun dolĉa kafo servita en glaso.
Skuleta rostita franca pano-ruloj ( pão na chapa ) estas preferata rapida matenmanĝo, kiun vi povas aĉeti ĉe via loka bakejo kaj ĝui per pingado.
Frukto kaj Smoothies
Brazilianoj ĝuas ampleksan varion de loke disponebla tropika frukto, kiu ofte estas servata ĉe matenmanĝo, precipe papaĥo. Multaj malsamaj fruktaj sukoj estas haveblaj. Açaí estas malluma púrpura biero, kiu kreskas en ia speco de palmo, kaj pensas esti speciale nutra. Unu populara matenmanĝo (precipe ĉe la plaĝo) estas glavo de frostita açaí, guaraná (alia tropika frukto) siropo kaj banano, servita en bovlo kun granola kaj nomata açaí na tigela .
Fromaĝo kaj Karno
Brazilaj famaj fromaĝoj, pão de queijo , kiuj estas faritaj kun tapioca amelo kaj okazas esti gluten-liberaj, estas populara matenmanĝo. Do estas tranĉaĵoj de fromaĝo kaj ŝinko, kaj ankaŭ makuloj de ŝinko kaj fromaĝo ( misto quente ).
Kuko
Unu el miaj plej ŝatataj aferoj pri matenmanĝo en Brazilo estas, ke ĝi estas perfekte havi kukon!
Braziistoj amas kukon, kaj estas multaj receptoj por senkostaj simplaj molaj funtaj kukaĵoj, kutime bakitaj en ringo. Ĉi tiuj kukoj estas tre simplaj por fari - la bateo ofte miksiĝas en likvaĵo kaj enversxiĝas en la panon. Oranĝa kuko, estas bongusta por matenmanĝo, kiel estas la kuka banano (banana kafo-kafo).
Braziistoj ankaŭ ĝuas multe da portugalaj dolĉaj panoj.
Cornmeal
En Nordorienta Brazilo, vaporĉa maizo nomata matenmanĝo, kun butero kaj fromaĝo. Speciala "flakita" cornmeal ( marsina ) estas kuirita en speciala poto nomata cuscuzeira, kiu estas simila al maroka couscoussiere. Mezorientaj enmigrintoj alportis iliajn kulinajn tradiciojn kun ili al Brazilo. Multaj el ĉi tiuj pladoj fariĝis gravuloj de brazila kuirejo, kun certaj lokaj modifoj (kiel cornmeal anstataŭ reala kukoso). Maizo ankaŭ montras ĉe la matenmanĝo en aliaj manieroj, kiel ekzemple en ĉi tiu delikata kukaj kukoj nomata bolo de fubá ( fubá estas cornmeal), aŭ en krema maizo / kardo.
Manioc
La manioko , ankaŭ konita kiel yuca kaj mandioca (kaj mandioca en la portugala) estas ŝlosila gravulo en la brazila kuirejo. Manioza amelo aŭ tapioca amelo estas eltirata el la likvaĵo, kiu estas premata de la karno de la tubro, kaj estas uzata por bakado kaj por fari la ubiquitous toks-listojn menciitaj supre. Manioza amelo ankaŭ estas uzata por fari nekutimajn kaj delikatajn crepojn, kiuj nur konas tapiokon . La amelo estas humida kun akvo kaj ŝprucita super varma skileto, kie ĝi magie fandiĝas kune por formi maldikan pancakon.
Ĉi tiuj crepoj estas plenigitaj de ambaŭ dolĉaj kaj sovaĝaj plenigoj, kiel fromaĝo, kondensita lakto kaj kokoso, frukto kaj ĉokolado. Tapioca estas populara stratmanĝaĵo, sed ili estas mirindaj por matenmanĝo kaj tre rapide fari.