Glataj karameloj ricevas duoblan dozon da oranĝa gusto de oranĝa suko koncentrita kaj kandelita oranĝkolora. Mi amas ĉi tiujn trempitajn en ĉokolado, sed vi povas preterlasi tiun paŝon, se vi mallongigas tempon aŭ preferas viajn karamelojn malpli ornamitaj.
La kandrita oranĝkoloraĵo en ĉi tiu recepto estas laŭvola, sed ĝi aldonas belan teksturon kaj kroman citanon al la karameloj. Se vi volas uzi ĝin, vi povas fari vian propran uzadon de ĉi tiu recepto por kaŝita ŝelo , aŭ aĉeti ĝin el bonstaregaj butikoj aŭ bakantaj provizaj butikoj.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj de sukero granulada
- 1/8 kusenaj saloj
- 2 tasoj de siropo de malpeza maizo
- 2/3 taso oranĝa suko koncentrita (malplenigita)
- 1 bastono mildigita (tranĉita en pecojn)
- 1 taso kremo
- 1/2 taso pikita kandrita oranĝa kelo (pli ekstra por dekoracio)
- 8 onzas (1.5 tasoj) ĉokolado aŭ ĉokolado
Kiel fari ĝin
1. Preparu 8x8-pakaĵon per tegmentado kun aluminio-folio kaj ŝprucigi la folion kun neŝika kuirila sprayo.
2. En meza kaserolo, kombini la sukeron, salo, maraj siropo kaj oranĝa suko koncentrita. Alportu la miksaĵon al boŭlo, movante senĉese.
3. Foje bolante, enmetu frandaĵo-termometron kaj daŭre boli la frandaĵo, moviĝante de tempo al tempo, ĝis ĝi atingos 230. Aldonu la humiligitan buteron kaj la kremo laŭgrade, por ke la bolado ne ĉesu kaj daŭre moviĝu foje.
Daŭrigu kuiri la frandaĵo ĝis ĝi atingos 245 gradojn.
4. Kiam la ĝentila temperaturo estas atingita, forigu la panon el la varmego kaj moviĝu en la pikitan oranĝan ŝelon. Kiam la frandaĵo estas bone kombinita, verŝu la karamelon en la preta pano. Permesu al la karameloj fiksi ĉe ĉambra temperaturo dum kelkaj horoj aŭ dum la nokto.
5. Fojo starigita, tranĉu la karamelojn en malgrandajn kvadratojn. Se vi preterlasas la ĉokoladon, ili povas esti servataj tuj aŭ envolvitaj individue en vaksa papero aŭ celofano por stoki aŭ doni kiel donacojn.
6. Por trempi la karamelojn en ĉokolado, metu la ĉokoladon en granda mikroonda sekura bovlo. Mikroondoj por fandi la ĉokoladon, moviĝante post ĉiu minuto por malhelpi difektadon.
7. Permesu ke la ĉokolado malvarmetiĝas iomete, kaj tiam disŝiru individuajn pecojn en la ĉokoladon per tondiloj aŭ du forkoj. Dum la ĉokolado estas ankoraŭ malseka, metu gliton da kandrita oranĝa ŝelo sur la supro kiel ornamo. Metu la trempitajn pecojn sur folia bakako, kaj permesu ilin enmeti en la fridujon.
8. Tendu ĉokolajn bakitajn karamelojn en malvarmeta ujo en la fridujo.
Klaku ĉi tie por vidi ĉiujn karamelajn receptojn!
Alklaku ĉi tie por vidi la Suprajn 10 Citrus-Receptojn!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 112 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 12 mg |
| Natrio | 7 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |