01 de 09
Kiel Fari Homemade Candied Migdaloj
J.McGavin Ne ofte trovitaj en Usono, brulvundaj migdaloj estas nomataj "gebrannte Mandeln" en la germana kaj plej ofte aĉetataj ĉe liberaj merkatoj kiel "Kirmes" "Schuetzenfeste" aŭ "Weihnachtsmaerkte".
Burntaj sukero-migdaloj estas karameligitaj sukero-kovritaj nuksoj, kutime kuiritajn en kupraj kaldeloj ĉe la festivalo. Kelkfoje vi povas aĉeti ilin ankoraŭ varmaj, sed ili fariĝas pli malmolaj, kiel brilaj, kiam tute malvarmeta. Servita en paperaj konusoj en 100-gramaj porcioj, "Gebrannte Mandeln estas traktata, ke vi ne devus pasi supren se vi vidas ilin ĉe starajo.
Vi povas amuzi ĉi tiujn bonkorajn traktojn hejme, se vi estas tiel klinita. Ili estas simplaj fari sed preni ĉirkaŭ 30 minutojn de zorgema tendenco.
Faru paperan konuson (por paki vian frandaĵon).
02 de 09
Kion Vi Devas Fari Burnt Sugar Almonds
J.McGavin "Gebrannte Mandeln" estas sukero-kovritaj migdaloj, gustitaj per cinamo kaj vanilo. La plej bonaj estas faritaj el Largueta migdaloj el Hispanio, Ceilian cinamo , kaj vera vanila fabo. Kalifornio almendoj, plej facile disponeblaj, ankaŭ faras estimindan produkton. Vi bezonos la jenajn uzaĵojn kaj ingrediencojn:
- 4 al 6 qt. peza poto (NE ne-bastono)
- Kukaĵo de ligno
- 1 3/4 tasoj (12 oz.) Krudaj, tutaj migdaloj
- 1/3 taso sukero, plus 3/4 taso sukero
- 1/2 vanilo-fabo
- 1/3 taso da akvo
- 1 cucharadita de cinamo
Fero, skrapu la internon de la vanilo kaj aldonu ĝin al la 1/3 taso de sukero. Ni metas nian tra kribrilo kun la sukero por rompi la gluecajn semojn kaj miksi ĝin bone. Flankenmetis.
Anstataŭ forĵeti ĝin, vi ĉiam povas meti la reston de la vanila fabelo kun via vanila sukero por plibonigi ĝian aromon.
03an de 09
Miksi Sukzukon, Akvon kaj Cinamo
J.McGavin Aldoni la 3/4 tason de sukero, 1/3 tason da akvo, kaj 1 kuleri cinamo al la peza kaserolo kaj metu ĝin super meza varmego. Stir por miksi, poste alporti ĝin al boil antaŭ aldoni la migdaloj.
04 de 09
Aldoni la migdojn al la pano
J.McGavin Aldonu la migdojn al la pato post kiam la sukero akvumas. Stir super alta varmego, por boiri la akvon for.
05 de 09
Migdaloj kaj Sukero estas Sekigantaj
J.McGavin La sukero fine sekiĝos kaj la migdaloj prenos grizbrunan tangon. Konservu, por ke la migdaloj ne bruligu sur la fundo de la kano.
Turnu la varmegon sub la kaserolo al meza aŭ meza-malalta, por ke la sukero brulu tro rapide kaj brulas.
06 de 09
La Sukero Karameliĝas sur la Migdaloj
J.McGavin Turnu brulilon al meza-malalta.
En ĉi tiu etapo, la sukero varmegas kaj komencas fandi. Ĝi jam estas bruna de la cinamo, do malfacile vidi la kolorŝanĝon. Nur tenu moviĝon, por ke la migdaloj fariĝu egale brunaj kaj ĉirkaŭ duono de la sukero fandiĝas kaj donas al la migdaloj brilajn mantelon.
07 de 09
Nun aldonu la Vanilla Sukero al la Migdaloj
J.McGavin Dua tavolo de sukero aldoniĝas ĉe ĉi tiu punkto.
Verŝu la rezervitan 1/3 tason sukero super la migdaloj kaj movu. Daŭre moviĝu, rigardante la sukeron kaj frandaĵu la migdalojn.
Freŝaj migdaloj komenciĝos kraketante aŭ ĉagreniĝos nun. Ĉi tiu estas postrestanta akvo en la akvo ekspansiiĝanta aŭ eskapante. Se la migdaloj estas pli malnovaj, tie ne estos tiom da bruo.
Daŭre moviĝu ĝis la migdaloj estas sufiĉe brilaj, sed ankoraŭ iomete. Ili restos kune sed vi apartigos ilin poste. Kiam ili estas brilaj, sed ne bruligitaj (tio zorgas rigardi kaj decidi) forigi de varmego.
08 de 09
Disvastigi la Sukujajn Migdotrilojn Sur Folio de Kuketo
J.McGavin Disvastigu la migdalojn sur kuketo. Ili estas tre varmaj, do nur uzu kuleron. Vi ankaŭ povas uzi ŝranĉitan folion aŭ kukitan kuketeton, sed ĉi tie ni uzis ne-bastonon kuketan folion.
Dum ili malvarmiĝas, ĉesu rompi ilin. Kiam ili estas sufiĉe malvarmaj, daŭre rompas ilin per viaj fingroj ĝis ili ĉiuj apartiĝas.
09 de 09
Kiel la Migdaloj, Ili Hardenas
J.McGavin La brulvundaj migdaloj povas esti manĝataj varmaj, sed kiam ili estas tute malvarmigitaj, la dolĉa revestado fortiĝas al bela krizo. Stoku ilin en seka fermita ujo. Ili daŭras dum kelkaj semajnoj, se vi povas ĉesi manĝi ilin, sed migdaloj baldaŭ iros kuritaj, do ne konservu ilin tro longe.
Jen 3 minutoj da migdaloj pretaj por vendo en kupra kaldrono kaj fantazia miksaĵo. Ĝi montras trian revestadon de sukero sur migdaloj, sed ili klarigas, ke tio malfacilas amuzi hejme.
Se vi bezonas pli dikan tavolon, forigu la migdojn al kribrilo, fandu alian tason da sukero en la kaserolo kaj redonu la migdojn al la karamelita sukero, tre bone. Aldonu plurajn spritojn da akvo por helpi la sukeron. Diskonigi kuketan folion kaj malvarmeta kiel priskribita.
La purigado estas tre facila. Plenigu la panon per akvo kaj lasu ĝin trempi kelkajn minutojn. La sukero solvas en la troa akvo kaj estas simpla forigi.