Super facila maniero por kuiri mitulojn
Mostotaj mituloj koncentros sian delikatan guston. Estas tiel facila kiel ĵeti purajn mitulojn en tre varma pano.
Mituloj estas daŭrigebla marisko, kiun vi povas trovi en multaj lokoj de Usono kaj ĉirkaŭ la mondo. Ili kutime estas kultivitaj mariskoj, kaj malsamaj varioj havas malsamajn sezonojn. Mussel-farm-obienoj estas bonaj por la marborda medio, ĉar mituloj filtras dekduon da galonoj de maraj akvo ĉiutage.
Mituloj ofte estas kultivitaj sur ŝnuretoj, do ili havas malpli da rubo en ili ol sovaĝaj mituloj kreskantaj sur la marbordo. Kultivitaj mituloj kutime faris la plej multajn elpurigadon necesajn antaŭ ol vi aĉetas ilin, dum sovaĝaj mituloj bezonos esti trempitaj en pura akvo, tiel ke ili elĉerpas rubojn. Terkultitaj mituloj ankaŭ havos pli purajn konkojn kaj ne bezonos tiel plugantajn kiel sovaĝaj mituloj.
Freŝaj mituloj povas esti tenataj dum 4 ĝis 5 tagoj en la fridujo en bovlo kovrita malrapide per papero tuko. Ĉar ili estas pereiga, vi eble ne povos trovi ilin malproksime interne de kie ili kultivas.
Permesu proksimume 1/2 funton da mituloj por persono por aperitivo kaj ĉirkaŭ 2 funtoj por persono por la ĉefa kurso. Vi povas atendi, ke iuj el la mituloj devos forĵeti, do aĉetante pli kutime estas bona plano.
Purigado de Freŝaj Mituloj
Unue, enjuĝu viajn mitulojn en kultivilo kun malvarma akvo. Uzu penikon por purigi algojn kaj koton.
Nun vi devos prizorgi ilin, forigante la membranon, kiu etendas de la buŝo de la ŝelo por kunigi ilin al rokoj. Ĉi tiuj eble jam estis forigitaj por farmaj mituloj, sed eble ekzistas iuj, kiuj ne havas. Graspiru la barbon per via dikfingro kaj fingro, kaj tiri firme malsupren al la enkapita fino de la ŝelo.
Kontrolu mortajn mitulojn prenante iujn, kiuj malpleniĝas malferme kaj tondante ilin kelkfoje. Vivaj mituloj vekos kaj fermos siajn ŝelon. Ĵetu iun ajn, kiu restas malfermita post kelkaj provoj. Mortaj mituloj tre malbonas kaj ne volas esti elmontritaj al la bakterioj, kiuj kreskos en ili.
Kiel Pan-Rostitaj Mituloj
Kion vi bezonos:
- Pano
- salo
- pipro
- purigitaj kaj ŝulditaj mituloj
Proceduro:
- Varmega fandujo aŭ alia granda, peza frizujo super alta varmego ĝis tre varma.
- Aldonu nur multajn purajn, elektitajn mitulojn, kvazaŭ en la pakaĵo en ununura tavolo (certigu forĵeti ajnajn mitulojn, kiuj ne fermas firme kiam vi frapas ilin).
- Espolvu la mitulojn per salo kaj freŝa griza nigra pipro, se vi ŝatas kaj kuiras, moviĝante ĉiun kaj denove, ĝis la mituloj malfermiĝas, kutime ene de 5 minutoj aŭ pli.
- Uzu kapuŝojn por forigi mitulojn dum ili malfermas por eviti superkuirante ilin. Vi eble bezonos kuiri la mitulojn en partoj.
- Forĵetu ajnajn mitulojn, kiuj ne malfermiĝas kiam kuiris.
- Servu la mitulojn varme. Aspergu ilin per pikita ebena folio, se vi ŝatas.
Ĉu vi volas vidi pli da manieroj prepari kaj servi mitulojn? Vidu kiel kuiri mitulojn por pluraj ebloj.