01 de 05
Komencu Kun Freŝa Mento
Freŝa Mento. Molly Watson Ŝtono de mento aldonas noton freŝecon kaj belan koloron al pladoj. Estas facile fari kaj estas neeviteble granda maniero por vesti simplajn telerojn. Estas tiu ekstra iom da peno preter simpla mento-folio.
Ne imagas, kuirilara tekniko iam savos malĝojan kaj malnovan minton. Komencu kun la plej freŝa, plej vigla mento, kiun vi povas trovi! Por konservi la minton kiel eble plej freŝa inter aĉetado kaj uzado de ĝi, purigu ĝin pura, skuu la ekstran akvon, ruligu ĝin sur papero-bukloj, tajpu tiun pakaĵon en plastan sakon, kaj tenu ĝin frostita ĝis preta uzi. La papilaj kukloj konservos la miton, konservante ĝin de sidado en akvo, kio kaŭzus ĝin difekti kaj nigriĝi pli rapide.
Jen ni uzas freŝajn mintajn foliojn, sed ĉi tiu tekniko por tranĉantaj rubandoj estas la sama por basilio, spinaco, kaj aliaj herboj kaj verdaj folioj.
02 de 05
Stack la Mint Folioj
Stako de Mint Folioj. Molly Watson Forigu tamen multajn foliojn de folioj kiujn vi volas tranĉi de la tigoj (forĵetas la tigojn).
Metu mintan folion kaj longe longe antaŭ vi. Staku ĝis 8 samtempe supre. Pli ol tio estos malfacile ruliĝi, kio estas pli proksima. Ju pli rapide vi stakos ilin, pli eĉ eĉ la finaj rubandoj verŝajne estos, do ne nur ŝovu ilin kune en amaso, vere pikas ilin.
03 de 05
Ruligu la Mint-Foliojn
Ruliĝantaj Mintaj Folioj. Molly Watson Unufoje vi havas vian eĉ malgrandan stalon, uzu viajn fingrojn por ekpreni la longan randon de la folia pilo pli proksima al vi kaj komencu ruliĝi la foliojn. Se vi povas bildigi, kiel ruliĝas cigaro, tio estas la baza ideo. Vi prenas stakon da mintaj folioj kaj turnas ilin en longan cilindron; ruliĝu la folio de mento en formon de cigaredo streĉita.
04 de 05
Tranĉi En Maldikaj tranĉaĵoj
Tranĉanta Mint-Ĉifonon. Molly Watson Uzu akran tranĉilon por tranĉi elplenigitajn foliojn en maldikaj tranĉaĵoj, kiuj tuj falos en belajn, delikatajn verdan rubandojn.
La metodo por lasi la pinton aŭ antaŭ la tranĉilon sur la kortan tabulon, kiam li levas la tranĉilon kaj la plej grandan parton de la klingo, redonu ĝin por bone tranĉi ĉi tie ĉi tie (kontraŭe al levado de la tuta tranĉilo kaj frakasante).
Ripeti ĉi tiun supre kaj malsupren movadon, movante la tranĉilon super la pakaĵo de mento folios senĉese kaj zorgeme do ili falos sub la klingo por ricevi ilian kortegon.
Atentu teni viajn fingrojn, tenante la kovritajn foliojn kurbigitaj, do vi ne hazarde tranĉu ilin per la folioj!
05 de 05
Voĉjo! Mint Chiffonade
Mint Chiffonade. Molly Watson Malplenigu la tutan pakaĵon kaj uzu viajn fingrojn por flugi la rezulton en belajn rubandojn. Ĉi tio estas giganta!
Uzu la rezultantan mintranĉon por gustumi kaj / aŭ ornami pladojn. Ŝpruciĝu sur supoj, ĵetu supre de salatoj, moviĝu en dipojn, aŭ nur uzi por ornami teleron. Mento funkcias bone en ambaŭ sovaĝaj kaj dolĉaj pladoj, kiel estas montrita en ĉi tiu Zucchini Mint Salad , ĉi Fennel Mint Salad , kiel garnish on Tabouli , aŭ kun ĉi tiu Baked Fish . Estas facila maniero impresi gastojn!