Ukraina Paska pano aŭ paska (kiu signifas Paskon) estas iomete dolĉa ova pano, kiu povas esti ornamita per religiaj simboloj.
Ĝi estas prenita al preĝejo en Paska mateno en speciala korbo kun aliaj manĝaĵoj por esti benita. Slovakoj ankaŭ servas paskaĉe dum Pasko sed ĉi tio ne konfuzas kun la moldeka Paska fromaĝa dsezo de la sama nomo.
Ukrainoj ankaŭ havas alian tipon de dolĉa pano konata kiel babka por Pasko, sed anstataŭ la flutita formo favorita de la poloj, ilia aspektas pli kiel rusa kuliko, kiu estas alta kaj cilindra.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj de lakto
- 1/2 taso sukero (plus 1/2 cucharadita)
- 1/2 taso da akvo (varmeta)
- 1 pakaĵo aktiva seka feĉo
- 7 1/2 tasoj tute intencaj
- faruno (dividita)
- 3 grandaj ovoj (ĉambro-temperaturo, batitaj)
- 1/3 taso de butero (fandita)
- 1 1/2 kuleroj de salo
- Por la Ovo Lavo:
- 1 granda ovo (ĉambro-temperaturo)
Kiel fari ĝin
- Baldu la lakton kaj apartigu por malvarmeti al varmeta.
- Disigi 1/2 kulere de sukero en akvo kaj aspergi fermenton super ĝi. Miksu kaj lasu teni 10 minutojn.
- Kombini feĉo miksaĵo kun malvarmigita skaldita lakto kaj 2 1/2 tasoj faruno. Batu ĝis glata. Kovru kaj leviĝu ĝis lumo kaj bubbly.
- Aldoni ovojn, restante 1/2 taso de sukero, fandita butero, salo kaj 4 1/2 ĝis 5 tasoj de la cetera faruno por fari paston, kiu ne estas tro rigida kaj ne tro malrapida.
- Klinu ĝis la maso ne plu batas al la mano kaj estas glata kaj satina (ĉirkaŭ 7 minutoj en miksaĵo, pli longa mane).
- Metu paston en akvumitan bovlon, turnu sin al graso ambaŭflanke, kovri per plaĉita plasto kaj lasi leviĝi ĝis duobligi. Porku malsupren kaj leviĝu denove.
- Rezervi 1/3 el la maso por ornamado (vidu Noto sube). Formu la ripozon en rondan panon kaj loki en ĉirkaŭ 10- ĝis 12 coloj ŝprucita ronda pano.
- Nun formu la rezervitan paston en ornamaĵojn de elekto - kruco, remuŝoj, rozoj, plektiĝo ktp. - kaj aranĝi sur la paston.
- Kovrigu la panon per ŝmirita plasto kaj lasu ĝin ĝis preskaŭ duobligita.
- Varma ovo al 400 Fiŝo Pano kun 1 granda ovo batita kun 2 kuleroj da akvo. Bake 15 minutojn.
- Redukti temperaturon al 350 F kaj baki suplementan 40 minutojn aŭ ĝis tuj-legita termometro registras 190 F. Se necese, kovru la supron de la pano kun aluminio-folio por neebligi brunaĵon.
- Forigi el forno kaj elŝaltiĝu sur kablo raketo por malvarmigi tute.
Kuirejaj Notoj
Iuj kuiristoj faras pli malmolajn, ne-feĉajn, skulptajn pastojn por la ornamoj, do la formoj ne distordiĝos kiam bakitaj. Vi povas uzi la unu priskribitan en ĉi tiu serba cesnica recepto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 189 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 167 mg |
| Natrio | 480 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 7 g |