Ĉi tiu supera recepto de ruĝarba chutney venas de La Granda Libro de Rubo de Elaine Lemm kaj estas bazita sur recepto kiu apartenis al la bopatrino de Yorkshire-bazita manĝaĵo. Anne Smith, kaj vi povas legi ĉion pri ŝi ĉe la fino de la recepto.
Ĉi tiu estas unu el la plej facilaj receptoj de rikoltoj, kiujn ni renkontis kaj laŭvorte postulas meti sur la stovetop kaj permesi plopliĝi (plifortigante la bruon, kiun ĝi faras kiel ĝi kuiras). Vi povas uzi eksterordinaran rubaĵon por la recepto ĉar la dikaj tigoj kuiras bone bone kaj havas pli fortikan guston, sed ĝi funkcias tre bone kun nova sezono pelita rubobolo, kiu kaŭzas pli malpezajn kolorojn kaj gustumitajn kuŝejojn.
Kion Vi Deziros
- 5 tasoj (900 gramoj)
- Rubebo
- 5 tasoj (900 gramoj) sukero
- 3 tasoj (450 gramoj)
- Sultanas
- 1-pinta vinagro
- 1 oz. (25 gramoj) salo
- 1 oz. (25 gramoj) Polvorita Gingibro
- 1 cepo - fajne pikita
- ½ cucharadita de Cayenne Pepper
Kiel fari ĝin
- Alportu ĉion supre al la absceso. Redukti varmegon.
- Lasu ĝin plori ĝis densa kaj malluma bruna
- Stiru nun kaj poste.
- Verŝu en purajn steriligitajn kruĉojn, metu la kovrilon kaj stoku. Havas longan butikon ŝranko vivo.
Notoj
- La plej bona maniero por kuiri ĉi tiun kutenon estas en granda ne-reactiva aŭ neoksidebla ŝtalo, observu la kutenon por certigi, ke ĝi ne brulas ĉe la fundo.
- Ĉi tiu kvanto da kutanoj daŭras ĉirkaŭ unu horon por kuiri kaj plenigas 6 unu funtojn (450g) kruĉojn.
- La rubeba kroĉeno daŭros dum kelkaj monatoj en sekigitaj kruĉoj konservitaj en malvarmeta loko, sed ne necesas meti ĝin en la fridujo nur kiam ĝi estas malfermita.
Ne certas, kia diferenco estas inter sekvinberoj kaj sultanoj , troveblas ĉi tie .
Estas imperative steriligi la kruĉojn de jamboj tiel ke ili estas puraj kaj eksplodantaj por la kutano. Uncleaj kruĉoj reduktos la bretan vivon de la kutano.
La plej bona maniero por servi al Plopping Alway plej bone servas rubarb-chutney ĉe malvarmaj karnoj, fromaĝoj kaj kukaĵoj kaj stelo sur la kristnaska tablo kaj precipe bone kun porka kukaĵo kaj bona brita kuko.
Kiu estas Anne Smith
Ann Smith, gardisto de la Recepto de 'Plopping Away' Rubarb Chutney estis vera karaktero, konata karize kiel fraŭlino Marples, kun ĝia rekta maniero kaj konservado de la pluvo de ĉapelo! Ŝi estis vere ĉagrena Yorkshire-dommastrino, same kiel ĉie ĉirkaŭ granda panjo kaj avino. Ĉi tiu recepto vojaĝis feliĉe laŭ la generacioj de la Smith Family, kun siaj nepinoj, Annabel kaj Abigail, kiuj portis la jaran tradicion de The Rubarb Chutney, sekvante la belajn manuskriptajn, nun prefere fiksajn, rektajn kartajn instrukciojn! Kiel edzino al sia filo Mike, mi estas honora partoprenanto de la kutney-teamo. Mi antaŭeniras ĉiun jaron uzi la rubebon, kiu estis translokigita de unu ĝardeno al alia, por ke oni opinias ke ĝi estu ĉirkaŭ 100-jara rubebo ĉe la veturo, kaj tenante la tendencasŝrankon supre kun kutney. Recepto ĝentileco de Irene Myers "
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 318 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.382 mg |
| Karbonhidratoj | 68 g |
| Fitara Dieto | 10 g |
| Proteino | 11 g |