Dum la brita kolonia periodo, la kurio estis servita per tabelo de kondimentoj kiel bananoj, manĝoj kaj kutanoj. Ĉiu kondimento servis per malsama servisto: "knabo". Sekve la pli da konvimentoj, kiujn vi proponis, pli da infanoj vi povus pagi kaj pli altigas vian statuson, do 10-knabo-kurio estis pli prestiĝa ol 5-knabo-kurio.
La kondimentoj povas esti io ajn, kio al vi petas, kaj la ideo estas, ke ĉiu mordado de kurado diferencas de la lasta provizanta kaleidoskopon de gustoj kaj gustoj. Mi trovas, ke dolĉaj gustoj estas precipe bonaj kun kurio, sed salaj kaj sovaĝaj gustoj ankaŭ estas delikataj.
Kiel multaj tiaj teleroj, ĝi estas pli bona la dua tago, do fari restojn.
Kion Vi Deziros
- 4 kokaj femuroj (senkulpaj, senhaŭtaj, tranĉitaj en pecojn de 1-cola)
- 1 kulero de oleo de arakido (aŭ oleo de legomo)
- 1/2 colo zingibro (tranĉaĵoj maldikaj)
- 1/2 jalapeno-pipro (semita kaj pikita)
- 1/2 cepo (citita)
- 2
- ajloj (pikita)
- 1/4 taso da akvo
- 1 kulero de vinagro
- 1/2 taso de kokoso
- Por la Spico-Miksaĵo:
- 1 bastono de cinamo (desmoronado)
- 5 tutajn trunojn
- 1 kuleroj
- Curry-pulvoro
- 1/4 cucharadita kuirilaro
- 1 golfetoj
- 3 kartomomoj
- 1/2 kulero de ruĝaj paprikoj
- Por la Toppings:
- Laŭvola: tordita banano, 1/2-cola dikaĵo
- Laŭvola: tondita ananaso, 1/2-cola dikaĵo
- Laŭvola: tranĉaĵoj, tranĉaĵoj de 1/4 coloj
- Laŭvola: kokosaj skatoloj
- Laŭvola: trenas oranĝan marmalade pikitan aŭ tangerine-segmentojn
- Laŭvola: lardo, pikita
- Laŭvola: sezonoj
- Laŭvola: nuksoj (arakidoj kaj kverkoj estas bonaj)
- Laŭvola: mango chutney
Kiel fari ĝin
- Varma oleo en peza kaserolo super meza alta varmego ĝis ĝi komencas fumi. Kun elĉerpi fervorulo kuranta, aldonu spico miksaĵon kaj kuiri, senĉese movante por malhelpi brulvundon, dum kvin minutoj.
- Redukti varmegon al meza-malalta, aldonu cepo, ajlo kaj jalapeno kaj daŭre kuiri dum du minutoj. Aldoni kokidon, akvon kaj vinagron, redukti varmegon al tre malalta, kovri kaj malvarmigi dum 90 minutoj. Aldoni kokosan lakton kaj varmege ĝisfunde.
- Servu super basmati-rizo kun tigoj de elekto.
Notoj:
Mi preferas varman Madras-kuran polvon. La paŝoj povas esti io ajn dezirita, sed la frukto estas precipe bona.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 3113 |
| Tuta Fat | 164 g |
| Saturita graso | 53 g |
| Senatentigita graso | 60 g |
| Kolesterolo | 837 mg |
| Natrio | 846 mg |
| Karbonhidratoj | 135 g |
| Fitara Dieto | 20 g |
| Proteino | 275 g |